Vienas garsiausių Rusijos pyragų yra „Enchantress“, kempininis pyragas su koše. Jis paruoštas gana paprastai, o ant šventinio stalo atrodo labai įspūdingai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Sausainis:
- Kvietinių miltų 1 matavimo puodelis
- 1 cukraus taurė
- 4 kiaušiniai
- Kepimo milteliai 0, 5 šaukštelio
- Augalinis aliejus
- Klizma:
- Pieno 1 matavimo puodelis
- Cukraus 0, 5 matavimo puodelis
- Kiaušiniai 3 vnt.
- Sviesto 100 g
- Miltų 2, 5 šaukšto. šaukštai
- Užšalimas:
- Pienas 4-5 šaukštai. šaukštai
- Sviestas 30–40 g
- Cukraus 0, 5 puodelio
- Kakavos 1 šaukštelis
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia padarykite sausainių tešlą. Atskirkite trynius nuo baltymų. Atskirai išplakite baltymus tirštoje putoje. Mes pradedame plakti mažu greičiu, kurį pamažu didiname.
2
Maišome trynius su cukrumi ir plakame tol, kol cukrus visiškai ištirps. Sumaišykite trynius su baltymais.
3
Išsijokite miltus, suberkite kepimo miltelius. Pamažu supilkite kiaušinių mišinį į miltus ir minkykite tešlą.
4
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
5
Tešlos formą sutepkite augaliniu rafinuotu aliejumi.
Tešlą paskirstome į formą ir kepame 25 minutes. Kai tik biskvitas pakils, sumažinkite šilumą, kad jis nesudegtų.
6
Kai biskvitas bus paruoštas, išjunkite šilumą ir palikite orkaitėje 4-5 valandoms. Jis turėtų atvėsti.
7
Šiek tiek pašildome pieną. Kiaušinį plakite nedideliu greičiu. Į pieną įpilkite cukraus, vanilinio cukraus ir kiaušinio. Atsargiai įmaišykite miltus. Virkite ant silpnos ugnies. Kepimo metu visą laiką plakite mikseriu mažu greičiu.
8
Kai kremas sutirštės, įdėkite keptuvę į indą su šaltu vandeniu, įpilkite suminkštinto sviesto ir plakite, bet dideliu greičiu.
9
Tortą perpjauname per pusę, kremą sudedame į pusę ir uždarome su antra torto puse. Torto viršų sutepkite likusiu kremu.
10
Apledėjimo virimas.
Puode ištirpinkite sviestą, supilkite pieną, cukrų ir kakavos miltelius. Virkite, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps.
11
Šiek tiek atvėsinkite, supilkite pyragą ant viršaus.
Atkreipkite dėmesį
Glazūra neturėtų stipriai atvėsti, kitaip ji sukietės. Ruošiant kremą, tikėtina, kad jame susiformuos gabaliukai, todėl kviečiame naudoti maišytuvą, o ne šaukštą.
Naudingi patarimai
Taip pat, kepant pyragą, į tešlą dedami 100 g susmulkintų graikinių riešutų.Jei supjaustysite biskvitą į tris dalis ir visus juos pabarstysite grietinėle, jis bus dar skanesnis. Tokiu atveju nepamirškite lygiomis dalimis padidinti produktų, skirtų kremui paruošti, proporcijų. Vietoj glazūros galite pabarstyti tarkuotu pieno šokoladu.