Keptas šamas yra labai skanus ir ekonomiškas patiekalas. Be to, ją labai lengva paruošti. O ant šventinio stalo šamai su žalumynais atrodys įspūdingai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Šamas 600–700 g
- Rafinuotas augalinis aliejus
- Miltų 100 g
- Prieskoniai „Provanso žolelės“ - pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Žalumynai - pagal skonį
Naudojimo instrukcija
1
Žuvies paruošimas yra supjaustyti pelekus ir gerai nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu. Valyti šamą nebūtina, tačiau gleivės turi būti pašalintos.
2
Supjaustykite šamą gabalėliais per visą stuburą. Kiekvieno gabalo plotis yra 2-3 cm.
3
Po to sumaišome prieskonius su druska ir sutriname paruoštus gabalėlius.
4
Dabar kepkite paruoštą žuvį 15-20 minučių. Ji turi būti gerai sūdyta.
5
Po kurio laiko atsargiai pašalinkite prieskonių perteklių.
6
Mes pašildome keptuvę, supilkite ant jo augalinį aliejų ir užvirkite.
7
Išsijokite miltus.
8
Kiekvieną gabalėlį pamerkite į miltus. Atidžiai stebime, ar miltai pasiskirstytų tolygiai.
9
Mes įdedame žuvį į keptuvę ir sumažiname ugnį iki minimumo. Jei gabaliukai yra labai dideli, galite uždengti dangčiu, kad jie būtų gerai išvirti.
Žuvis kepama ne tik iš dviejų pusių iki aukso rudos spalvos. Jis turėtų būti keptas ir iš šonų. Prieš patiekdami nepamirškite papuošti žalumynais.
Atkreipkite dėmesį
Rinkdamiesi šamą, neimkite uodegos, ji yra per riebi ir joje yra daugybė kaulų.
Naudingi patarimai
Šiame recepte naudojami tik dviejų rūšių žalumynai - petražolės ir krapai. Kaip garnyras, prie jo puikiai tiks salotos ir virtos bulvės. Patiekite karštą.