Žuvis galima kepti panardinant į aliejų arba galite tik į lengvai pateptą keptuvę. Maža žuvis kepama nesmulkinta, pavyzdžiui, užuodžiama. Didelės žuvys supjaustomos į filė arba gabalėliais su keteru, bet ne storesnės kaip trys centimetrai, kad žuvis galėtų tolygiai kepti. Jei imate gabalus su neprinokusia oda, pradurkite ją taip, kad gabalas nesusiglamžytų. Ypač švelni yra kepta žuvis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- šviežia žuvis
- miltų
- druska
- augalinis aliejus
- kiaušinius
- pienas
- kietas sūris
- bulves
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite žuvis po tekančiu vandeniu ir padėkite ant lentos. Jei turite visą žuvį, tada supjaustykite ją porcijomis, nepašalinkite odos ir aštriu peiliu supjaustykite keterą. Įpjaukite gabalo galiuką su ašmenų galu keliose odos vietose. Apdorotą skerdeną galima iškart supjaustyti porcijomis arba kepti visą, jei ji dedama į keptuvę.
2
Padarykite vieną iš duonos: Pirmasis variantas. Giliame ir plačiame dubenyje sumaišykite miltus ir druską. Įpilkite pipirų pagal skonį. Duoną iškepkite duonkepėje ir dėkite į keptuvę.
3
Antrasis variantas. Įdėkite dubenį su plaktu kiaušiniu, gilią plokštelę su džiūvėsėliais ir kitą dubenį miltų. Paimkite žuvies gabalėlį, nusausinkite jį servetėle ir susukite į miltus. Tada pamirkykite išplaktą kiaušinį ir džiūvėsėlius. Įdėkite žuvį į verdantį aliejų.
4
Trečias variantas. Plačiame dubenyje kiaušinius sumaišykite su pienu, kaip omletas. Druska. Supilkite džiūvėsėlius ar duonos trupinius į šalia esančią lėkštę. Sutarkuokite kietą sūrį ir sumaišykite su džiūvėsėliais. Į kiaušinių ir pieno mišinį įmerkite žuvies gabalėlį, tada duoną su sūriu ir supilkite į karštą aliejų.
5
Ketvirtasis variantas. Nulupkite šviežias bulves. Įtrinkite ją ant plonos trintuvės. Sumaišykite su smulkintu kietu sūriu. Žuvis, išdžiovintą rankšluosčiu, susukite į miltus, sumaišytus su druska, po to į bulvių-sūrio mišinį ir sudėkite į keptuvę.
6
Kepkite žuvį storadugnėje keptuvėje. Tokie patiekalai yra tolygiai pašildomi, o produktas gaunamas su gera pluta ir sultingas viduje.
7
Žuvies gabaliukus dėkite į karštą aliejų, kad pluta tuoj pat susigertų ir visos sultys liktų žuvies gabalėlyje, o ne tekėtų į keptuvę.
8
Jei kepate storus žuvies gabalėlius ir bijote išdžiovinti ant degiklio, tada keptuvę uždenkite dangčiu ir padėkite į orkaitę 10 minučių.
9
Patiekite su bulvių koše ar trupine košė su kepta žuvimi. Pabarstykite porcijas padažais arba patiekite padažą atskirai į padažą. Pabarstykite keptą žuvį supjaustytomis šviežiomis žolelėmis.
Naudingi patarimai
Kepta žuvis padažas: sumaišykite majonezą su šviežiai tarkuotais krienais ir supilkite į padažą.
Susijęs straipsnis
Kaip pasigaminti traškių vištienos būgnelių