Šis nuostabus gruzinų patiekalas bus puikus užkandis ne tik vynui, bet ir tradiciniams rusiškiems gėrimams, jis taip pat papuoš šventinį stalą ir padarys neišdildomą įspūdį patiems pažangiausiems svečiams gaminant maistą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Baklažanai - 2 vnt.;
- Graikiniai riešutai (nulupti) - pusė stiklinės;
- Svogūnai - 1 vnt.;
- Petražolės - 1 krūva;
- Pipirai
- druska
- apyniai-suneli;
- Alyvuogių aliejus;
- Granatų sėklos - papuošimui.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia paruoškite baklažaną. Norėdami tai padaryti, supjaustykite juos 0, 5 cm storio griežinėliais.Pilkite šilto vandens ir leiskite pastovėti 20 minučių, kad pašalintumėte kartumą. Baklažaną rinkitės su vidutinio dydžio sėklomis, nes jie gali iškristi ir skiltelės subyrėti. Jei norite, galite nulupti odą iš daržovių. Jei daržovės yra per tirštos, supjaustykite juosteles per pusę į plonesnes, kad gatavi ritiniai pasisuktų į vieną kąsnį. Kiekvieną gabaliuką pabarstykite druska. Kepkite baklažanus gerai įkaitintoje keptuvėje iš kiekvienos pusės iki aukso rudos spalvos. Tepalo pertekliui leiskite nutekėti, klojant riekeles ant švarių virtuvės rankšluosčių ar servetėlių.
2
Paruoškite įdarą ritiniams. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite graikinių riešutų branduolius, susmulkinkite petražoles ir susmulkinkite česnaką. Įdarui geriau naudoti įprastas petražoles, o gatavą patiekalą papuošti - garbanotais. Svogūnus supjaustykite, pakepinkite gerai įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Svogūną atvėsinkite. Sudėkite visus ingredientus į maišytuvą ir gerai išplakite iki vientisos masės. Jei pasta yra per tiršta, praskieskite ją virintu vandeniu. Pastos konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę, svarbu, kad ji neišpiltų iš gatavų ritinių. Į pastą įpilkite druskos, pipirų ir prieskonių. Vėl viską išmaišykite.
3
Kai baklažanai atvės, padėkite juos ant smulkinimo lentos arba didelės lėkštės. Ant kiekvieno gabaliuko galo uždėkite šaukštelį įdaro ir susukite į ritinį. Taip darykite su visais baklažano griežinėliais. Jei norite, kiekvieną ritinį galite pritvirtinti dantų krapštuku arba specialiomis sruogomis.
4
Gautus ritinius sudėkite į didelį plokščią indą vienu sluoksniu, papuoškite žolelėmis ir pabarstykite granatų sėklomis. Patiekite atšaldytą raudonąjį vyną ir kitus gėrimus savo nuožiūra.