Dažnai žmonės skundžiasi, kad parduotuvėje esantis alus nėra labai skanus, nelabai sveikas ar net padirbtas. Iškyla klausimas: kur galima paragauti alaus, kuris jiems tiktų? Galbūt turėtumėte nuvykti į alaus festivalį Vidurio Europoje? Yra paprastesnis sprendimas - alaus daryk pats.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- grūdai (kviečiai
- miežiai
- rugiai);
- vandens
- apyniai
- alaus mielės;
- druska;
- cukraus sirupo.
Naudojimo instrukcija
1
Virkite salyklą. Norėdami gaminti salyklą, jums reikia ingredientų. Jie tokiu atveju bus grūdai. Kuris grūdus verta gaminti salyklu, priklauso nuo jūsų pasirinkimo. Galite gaminti kviečių alų, galite miežius. Taip pat tinka rugiai su avižomis.Kai jau yra parinkti reikiami grūdai, galite pereiti tiesiai į virimo procesą. Sudėkite grūdus į gilų dubenį ir užpildykite vandeniu. Laukę, kol grūdai sudygs (ir jums reikia palaukti kelias dienas), nusausinkite likusį vandenį, kuris nėra absorbuojamas į grūdus, ir gaukite salyklo.
2
Privalu. Norėdami jį gauti, turite praskiesti salyklą vandeniu. Norėdami gauti alaus, o ne tik virto salyklo, turite elgtis taip: užvirkite švarų vandenį, tada atvėsinkite iki 60 laipsnių ir įpilkite salyklo. Viską išmaišykite, uždenkite ir palikite troškinti kelias valandas, tuo pačiu į gautą užpilą įpilkite apynių. Gautą skystį atvėsinkite, leiskite jam patekti į deguonį.
3
Įpilkite alaus mielių. Jų dėka alus tampa panašus į save, iš mielių gauna alkoholį. Idealiu atveju fermentacijos procesas trunka apie dvi savaites. Pirmą savaitę misa atvėsta iki 10–15 laipsnių. Antrą savaitę alus toliau vėsta, bet jau yra medinėse statinėse.
4
Palengvinkite alų. Anksčiau buvo pristatytas alaus gaminimo būdas, laikantis visų technologijų. Tačiau ne visi turi statines namuose ir ne visi turi kantrybės taip ilgai gaminti alų. Galite viską padaryti daug lengviau. Paimkite ingredientus, būtent: 2, 5 litro salyklo, 5 litrus vandens, 3 puodelius apynių, pusę šaukštelio druskos, 50 g džiovintų mielių ir 150 g cukraus sirupo. Kitas salyklas sumaišomas atvėsintame vandenyje ir paliekamas 24 valandoms. Troškinkite porą valandų, tada pridėkite apynių. Viską virkite pusvalandį, tada atjunkite ir atvėsinkite iki 40 laipsnių. Į gautą skystį sudėkite alaus daryklą ir pusę puodelio sirupo. Išmaišykite ir palikite 5 valandas. Supilkite alų į butelius, uždarykite juos per dieną. Palaukite dar dvi dienas, tada galėsite pradėti vartoti naminį alų.