Šaldytos daržovės yra sveika šiltnamio efektą sukeliančių žieminių daržovių alternatyva. Dėl šoko užšaldymo technologijos juose yra tiek vitaminų, kiek buvo, kai jie ką tik buvo pašalinti iš daržo. Šaldytas daržoves, skirtingai nei sezonines, galima įsigyti bet kuriuo metų laiku. Kad šis produktas neprarastų savo naudingų savybių, jis turi būti tinkamai paruoštas. Kaip žinote, sveikiausios daržovės yra virtos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- keptuvė
- vandens
- arba
- mikrobangų krosnelė;
- indas mikrobangų krosnelei.
Naudojimo instrukcija
1
Kiekvienam 500 ml šaldytų daržovių užpilkite vandeniu 100 gramų skysčio. Žirniams, kukurūzams ir šparaginėms pupelėms reikia dvigubai daugiau vandens. Druska, jei jums reikia sūdytų daržovių.
2
Vandenį užvirkite ir sudėkite į jį daržoves neatšildydami. Kadangi jie šalti, jie akimirksniu nustos virti. Palaukite, kol vanduo vėl užvirs.
3
Jei daržovės virtos ne atskirais gabalėliais, o šaldytais gabaliukais, tada jos bus virtos nevienodai - tos, kurios jau gali būti virškinamos išorėje, o tos, kurios yra viduje, atvirkščiai, nėra suvirškinamos. Todėl paimkite šakutę ar mentelę ir atsargiai jas atskirkite.
4
Įpilkite žolelių ar kitų prieskonių pagal savo skonį, sumažinkite šilumą iki vidutinės ir uždenkite keptuvę dangčiu. Kadangi neišpylėte daug vandens, svarbu, kad jis neišgaruotų, o daržovės būtų virtos beveik garuose. Taigi jie geriau išlaiko spalvą ir formą.
5
Virkite daržoves pagal instrukcijas ant pakuotės. Jei turite naminių šaldytų daržovių arba nerandate instrukcijų, tada sutelkite dėmesį į kopūstus (brokolius, žiedinius kopūstus ir kt.), Kapotas morkas, cukinijas ir kt. virkite apie 5–7 minutes. Žirniai, šparaginės pupelės ir kiniškos pupelės, taip pat kukurūzai virti 3–5 minutes, lapinės daržovės, tokios kaip špinatai, virtos dar greičiau per 1–2 minutes.
6
Kai daržovės bus paruoštos, išjunkite šilumą ir nusausinkite vandenį. Jei paliekate virtas daržoves karštame skystyje, jos kurį laiką virti ir virškinamos.
7
Jei norite virti daržoves mikrobangų krosnelėje, sudėkite jas į specialų indą ar indą, tinkantį mikrobangų krosnelėms. Uždarykite dangtį, palikdami nedidelę angą, kad garai išeitų, ir įdėkite į orkaitę. Įjunkite didelę galią 4-5 minutes. Po šio laiko išimkite indą, patikrinkite daržovių paruošimą peiliu ar šakute. Jei jie vis dar nebuvo virti, įdėkite juos į orkaitę tokios pat galios 2-3 minutėms. Jei jie yra beveik paruošti, tada sandariai uždarykite indą ir palikite 2-3 minutes karštame dubenyje - jie pasieks norimą būklę.
Susijęs straipsnis
Kaip išsaugoti maistą šaldant