Tik keletas pirkėjų žino, kaip išsirinkti tinkamą žuvį. Pirkdami turite atkreipti dėmesį į kai kuriuos dalykus, tik tokiu atveju žuvies patiekalai bus tikrai skanūs.
Pasirinkite savo receptą
Keliaujant į parduotuvę nusipirkti šviežios žuvies, svarbu žinoti, kad gali būti naudinga tik šviežia ar tinkamai užšaldyta žuvis - gilaus greito užšaldymo būdas, kitaip vadinamas šoko būdu. Todėl tikrai turėtumėte atkreipti dėmesį į kai kuriuos dalykus, kad žuvies patiekalų gaminimas nekeltų nemalonių staigmenų.
Kaip išsirinkti žuvį
- atšaldytos šviežios žuvies kvapas turėtų būti malonus, jo negalima supainioti su jokiu kitu. Šiek tiek sugedus, žuvis pirmiausia pradeda kvepėti kaip žuvų taukai, tai gali reikšti, kad ji sustingusi.
- turėtumėte atkreipti dėmesį į akis - šviežiose žuvyse jie yra ryškūs, skaidrūs. Jei žuvis pagauta seniai, jos akys pasidaro drumstos;
- šviežioje žuvyje skalės yra lygios, blizgios, senose - purvinos, dažnai padengtos gleivėmis;
-
nuleidus į vandenį, ką tik pagauta žuvis paskęs, iškils sena;
- pilvas neturėtų būti patinęs.
ypač rinkitės šaldytą žuvį: jei ji keletą kartų atšildyta ir vėl užšaldyta, jums nereikės laukti tokio produkto naudos, o kepdami žuvies patiekalus galite nusivilti. Tai galite nustatyti pagal išvaizdą.
Virimo žuvis
- Jei norite išmokti išsirinkti aukštos kokybės žuvį ir iš jos paruošti skanius patiekalus, bus naudinga atsiminti keletą taisyklių:
- Norėdami sumažinti specifinį jūrų žuvų kvapą, galite iš anksto pamirkyti juos piene arba silpname citrinos rūgšties tirpale. Šis metodas leidžia naudoti bet kokius žuvies patiekalų receptus.
- Jūros žuvų galvos nereikia naudoti verdant, nes joje kaupiasi nuodingos medžiagos.
- Žuvis greitai gamina maistą. Verdant jis praranda savo formą ir tampa beskonis bei nenaudingas.
- Neatšildykite žuvies karštame ar šiltame vandenyje. Jei reikia, galite įdėti į šaltą vandenį.
Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galite lengvai pasigaminti sveikų patiekalų sau ir artimiesiems, naudodami bet kokius žuvies patiekalų receptus.