Pirkdami šviežius karpius, žiaunos atkreipia ypatingą dėmesį, jos turėtų būti skirtingų raudonos spalvos atspalvių ir neturi būti prilipusios. Akys turi būti aiškios. Šviežio karpio skerdena yra elastinga ir su šlapiomis svarstyklėmis, be jokios papildomos žalos. Švieži karpiai yra labai švelni ir labai skani žuvis. Jei bent kartą išbandysite, tada mylėkite amžinai. Ir virti nesunku.
Pasirinkite savo receptą
Norėdami paruošti šį patiekalą, turite:
- 1 karpis, sveriantis 1–1, 5 kg,
- 0, 5 puodelio alyvuogių aliejaus,
- 0, 5 puodelio kvietinių miltų
- druska
- juodieji ir raudonieji malti pipirai pagal pageidavimą.
Virimo būdas:
Paimkite žuvį, nuimkite svarstykles, pašalinkite subproduktus, nupjaukite galvą, visus pelekus. Išimkite visus kaulus ir keterą. Supjaustytą perdirbtą filė supjaustykite į 4 cm gabalėlius. Paimkite aštrų peilį ir padarykite įpjovas ant žuvies griežinėlių, pabarstykite druska, maltais pipirais ir padėkite į emaliuotą dubenį vėsioje vietoje pusvalandžiui.
Paruoškite puodą žuvims kepti, supilkite aliejų ir įkaitinkite.
Dabar paruoškite paruoštas filė riekeles, pamirkykite ją drėgmę sugeriančiu popieriumi, pamerkite iš abiejų pusių į kvietinius miltus ir pakepkite puode arba gilioje keptuvėje. Kai mūsų gabaliukai iš abiejų pusių įgis gražią rudos spalvos spalvą, sumažinkite šilumą ir kepkite iki galo.
Virti ryžiai ir bulvės yra labai tinkami garnyrui. Patiekdami ant stalo su žuvimi, galite gražiai pjaustyti prinokusius raudonus pomidorus, agurkus, paprikas ir petražoles. A.
Nepaprastas apetitas!