Kepenys yra lengvai virškinamas ir labai naudingas subproduktas, kuris prisideda prie reikšmingo hemoglobino padidėjimo ir padidina organizmo gebėjimą atsispirti infekcijoms. Štai kodėl jis įtrauktas į daugelį dietų ir darželių meniu. Iš kepenų galite pasigaminti pačių įvairiausių patiekalų - suflė, pašteto, ritinėlių, kepsninės ir pan. Taip pat iš jo galite pasigaminti labai skanų ir paprastą patiekalą - Stroganovo kepenėles.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - bet kurios kepenys - 0, 5 kg;
- - svogūnai - 3 vnt.;
- - česnakai - 3 gvazdikėliai;
- - grietinė - 5 šaukštai. l.;
- - pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l su skaidrėmis;
- - miltai - 1 valgomasis šaukštas. l (jei reikia);
- - augalinis aliejus kepimui;
- - juodieji malti pipirai;
- - druska;
- - keptuvės - 2 vnt.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite kepenis, nupjaukite visas venas, jei tokių yra, ir supjaustykite ne ilgesnėmis kaip 1, 5 cm ilgio juostelėmis.Sulupkite svogūnus ir česnaką. Susmulkinkite svogūną į plonus ketvirčio žiedus, o česnaką - į mažus gabalėlius.
2
Į gilią keptuvę supilkite augalinį aliejų ir gerai pašildykite. Po to sudėkite pjaustytas kepenėles ir pakepkite vidutinėje temperatūroje, kol visas skystis išgaruos.
3
Supilkite aliejų į kitą mažą keptuvę ir įkaitinkite. Įdėkite svogūnus ir praeikite iki aukso rudos spalvos. Pabaigoje įpilkite česnako, sumaišykite su svogūnais ir nedelsdami išimkite indus iš viryklės.
4
Į atskirą dubenį sudėkite grietinę ir pomidorų pastą. Įberkite šiek tiek druskos ir maltų juodųjų pipirų. Maišykite kartu.
5
Dabar pakepinkite svogūnus ir česnakus į keptuvę į kepenėles, kurios šiuo metu jau turėtų pašviesėti. Taip pat pridėkite gautą pomidorų ir grietinės padažą. Jei konsistencija atrodo per plona, įberkite šaukštą miltų. Ir jei jis storas, užpilkite šiek tiek vandens. Po to viską užvirkite, tada sumažinkite temperatūrą iki minimumo, uždenkite ir virkite 15 minučių, kol kepenys bus paruoštos.
6
Kai laikas pasibaigs, pagal skonį įberkite juodųjų maltų pipirų ir druskos. Patiekite Stroganovo kepenėles duete su bet kokiu garnyru: bulvėmis, makaronais, virtais ryžiais ar daržovių troškiniu, apibarstytais šviežiomis kapotomis žolelėmis.