Beatos kiaušiniai naudojami daugelyje receptų, tačiau pats preparatas turi tam tikrą specifiką. Jei putos neatsiranda iš kiaušinių, tuomet galite pamiršti apie skanius pyragus. Praktiškai įsisavinti šį mokslą nėra taip sunku, be šiuolaikinių šeimininkių paslaugų, pristatomi ir įvairūs buities prietaisai, palengvinantys procesą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Kiaušinių baltymai;
- cukraus
- druska;
- maišytuvas.
Naudojimo instrukcija
1
Prieš plakdami kiaušinius į putas, būtina atskirti trynius nuo baltymų. Tai darykite labai atsargiai, nes net mažos trynio dalelės baltymuose gali trukdyti plakti.
2
Imkitės šviežių kiaušinių: jei jie mėnesį gulės šaldytuve, putos gali nepakilti.
3
Prieš pradėdami plakti, baltymai turėtų sušilti iki kambario temperatūros, nes šaltos putos formuojasi lėčiau.
4
Paimkite švarius, sausus indus, įdėkite voveres. Jei ant indų sienelių liks drėgmės ar riebalų pėdsakų, sumušti baltymai su cukrumi neveiks.
5
Plakite kiaušinius plonu vielos maišytuvu. Jei nėra maišytuvo, plakite šluotelę šluotele, tačiau ši užduotis reikalauja daugiau laiko. Plakimo procesą palengvina mažas žiupsnelis druskos, į baltymus pridėtas pačioje pradžioje.
6
Jums reikia pradėti procesą nuo mažo greičio, palaipsniui didinant sukimosi intensyvumą. Jei nedelsdami pradėsite plakti dideliu greičiu, baltymai gali likti skysti. Iš pradžių plakite baltymus be cukraus ir tik tada, kai jie pradės kilti, pamažu įpilkite cukraus.
7
Plaktus kiaušinius geriausia gauti su cukraus pudra, o ne su cukrumi, nes pastarieji gali nusėsti iki dugno ir blogai ištirpti.
8
Įpilkite cukraus, nes ankstesnė porcija ištirpsta baltymuose.
9
Baltymų pasirengimo įrodymas yra jų tankio laipsnis. Jei procesas sėkmingas, tada putos turi tankią konsistenciją, o voveres iš indų galima pašalinti tik šaukštu. Jie patys neiškrenta iš plakimo dubenėlio, net jei jūs jį pasukate žemyn.
Naudingi patarimai
Nerekomenduojama plakti ką tik padėtų kiaušinių. Jie turi didesnį baltymų tankį ir sunkiau juos plakti. Tačiau tokius šviežius kiaušinius gali įsigyti tik tie, kurie turi savo ūkį, o perkant kiaušinius parduotuvėje reikia atkreipti dėmesį į tai, ar kiaušiniai nėra per seni.