Šis saldžiųjų paprikų konservavimo receptas žavi savo skoniu nuo pirmojo šaukšto. Žiemą tai ne tik gydymas, bet ir vitaminų bei mineralų šaltinis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 2–3 kg saldžiųjų paprikų;
- - 2 vnt lauro lapo;
- - 6 vnt pipirų (žirnių);
- - ¼ česnako;
- - gvazdikėliai;
- - 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus;
- - 1 valgomasis šaukštas druskos;
- - 50 g augalinio aliejaus;
- - 50–60 g acto (9%);
- - keptuvė;
- - bankai.
Naudojimo instrukcija
1
Paruoškite varpinę papriką konservavimui: supilkite į didelį dubenį, nuplaukite ir pašalinkite visus pažeidimus bei uodegas, kiekvieną pipirų kukurūzą supjaustykite į 4 dalis, atsargiai be jokių sėklų. Sėklų atsargiai išmeskite, nes jų patekimas į stiklainį gali sukelti stiklainio sprogimą vėliau.
2
Dabar sudėkite paruoštą papriką 5 minutes blanširuoti. Nerekomenduojama pipirus laikyti karštame vandenyje ilgiau nei šį laiką, kitaip jie gali prarasti savo pradinę formą. Kai kuriais atvejais paprikas galite tiesiog nuplikyti verdančiu vandeniu.
3
Atvėsus, nusausinkite vandenį ir kurį laiką palikite paprikas. Jei norite gauti labai subtilaus skonio pipirus, galite juos nulupti.
4
Paruoškite stiklainius paprikoms dėti: nuplaukite juos sodos tirpale, tada sterilizuokite virš garų, kad išvengtumėte mikrobų ir nepažeistumėte stiklainių. Norėdami išsaugoti pipirus, geriau pasirinkti mažas 0, 5 ar 1 litro skardines, kurias reikia sterilizuoti 10-20 minučių. Po perdirbimo stiklainius ant paviršiaus padėkite aukštyn kojom, sudėkite žirnelius, lauro lapą, susmulkintą česnaką, gvazdikėlius ir kitas žoleles, kurių skonis jums labiau patinka konservuojant.
5
Pradėkite dėti pipirus, stenkitės jų neįstumti į stiklainį ir neužpildykite konteinerio iki pat viršaus, nes pildami sūrymu, kai kurios daržovės gali išeiti iš talpyklos.
6
Dabar galite pradėti pildyti sūrymu atlikę šiuos skaičiavimus: viename pusės litro indelyje yra apie 250 ml skysčio. Norėdami paruošti sūrymą, paimkite puodą vandens ir užvirkite skystį. Į 1 litrą skysčio įpilkite 1 šaukštą druskos ir cukraus, 50 g augalinio aliejaus ir 50–60 g acto (9%). Geriau actą užpilti prieš verdantį vandenį, nes skystis gali stipriai švilpti. Virkite tokį sūrymą 10-15 minučių, tada užpildykite juos pipirais.
7
Tuo tarpu sterilizuokite konservuotų pipirų skardinių dangčius. Tada supilkite vandenį į platų dubenį ir padėkite stiklainius, uždengtus dangčiais pasterizavimui, kad įsitikintumėte, jog konservacija nepablogės.
8
Po 30–40 minučių išimkite skardines ir apvyniokite jas dangčiais, apverskite juos aukštyn kojomis ir uždenkite šilta antklode. Kai stiklainiai visiškai atvės, perkelkite juos į vėsią, tamsią vietą.