Marinavimas, kaip taisyklė, yra daugelio valandų plataus masto procesas, kurį reikia konservuoti ir laukti iki žiemos. Tačiau jūs galite marinuoti vienu metu: šiandien padarė, rytoj suvalgė.
Pasirinkite savo receptą
Reikės:
- agurkai / cukinijos - 0, 5 kg;
- rupi jūros druska - 1-2 šaukšteliai;
- citrinos sultys - 1-2 šaukštai. l.;
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
- prieskoniai (gvazdikėliai, raudoni, juodieji pipirai) ir medus (1 šaukštelis) - neprivaloma.
Agurkai ir cukinijos paprastai marinuoti atskirai, tačiau, jei pageidaujama, gali būti sūdyti ir kartu. Mano daržovės, supjaustykite uodegas. Agurkus supjaustome juostelėmis, cukinijas su 0, 5 mm storio kruglyashami. Jei kartu marinuosite daržoves, tada geriau pjaustyti vienu būdu: šiaudeliais, apskritimais ar kubeliais.
Į gilų indą, pavyzdžiui, stiklinį indelį ar prikaistuvį, įmaišykite druską, pipirus, susmulkintą česnaką, krapą ar jo žiedynus, citrinos sultis, medų ir gvazdikėlius (nebūtina), įpilkite daržovių.
Medus marinuotoms daržovėms suteikia saldų ir savitą aromatą, o gvazdikėliai suteikia aštraus skonio ir nepamirštamo marinato kvapo. Kuo daugiau citrinų sulčių, tuo rūgštesni bus agurkai ir cukinijos.
Talpyklę sandariai uždarykite dangčiu ir keletą kartų stipriai purtykite, kad daržovės susimaišytų su prieskoniais. Mes pašaliname ruošinį šaltoje vietoje. Po poros valandų mes jį išimame ir keletą kartų energingai suplakame, kad daržovės susimaišytų su paskirstytomis sultimis. Procedūrą pakartokite dar kelis kartus per dieną. Kitą rytą galite išbandyti marinuotų agurkų ir cukinijų skonį.
Marinuotos cukinijos ir agurkai yra tinkami su salotomis, pavyzdžiui, nuo šviežių baltųjų kopūstų, kaip užkandį prie šalutinių patiekalų ar sumuštinių.