Krevetės yra daugelio patiekalų dalis. Tai salotos ir sriubos, risotto ir paella, makaronai ir pica, prancūziški kepsniai ir kinietiški koldūnai. Jie ne mažiau skanūs ir „solo“. Tailandietiško ar japoniško stiliaus marinuotos krevetės papuoš bet kokį šventinį stalą, romantišką vakaro meniu, tačiau niekas nesivargina ruošti šio delikateso būtent taip, nes norėjosi ko nors skanaus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Japoniško stiliaus marinuotos krevetės
- 2 dideli askaloniniai česnakai;
- 1 (5 centimetrų) gabalėlio šviežio imbiero;
- 4 skiltelės česnako;
- 3/4 puodelio sojų padažo;
- 4 kalkės;
- 2 šaukštų rudojo cukraus;
- 1/4 puodelio pjaustyto žalio svogūno;
- 1/4 puodelio žemės riešutų sviesto;
- 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- 1 kilogramas krevečių.
- Tailando stiliaus marinuotos krevetės
- 24 karališkos krevetės
- 2 puodeliai kokosų pieno;
- 4 kalkės;
- 1/4 puodelio tailandietiškos žuvies padažo;
- 1 šaukšto tamarindo pastos;
- 4 skiltelės česnako;
- 1 (5 centimetrų) imbiero šaknies;
- 1 šaukšto druskos;
- 6 bambuko sruogos.
Naudojimo instrukcija
1
Japoniško stiliaus marinuotos krevetės Supjaustykite svogūną į žiedus, nulupkite ir sutarkuokite imbiero šaknį, nulupkite česnaką ir praeikite per česnako imbierą. Iš kalkių išspauskite ½ puodelio sulčių.
2
Į trintuvą sudėkite svogūną, imbierą, česnaką ir cukrų, supilkite sojos padažą ir laimo sultis. Maišykite iki vientisos masės. Sudėkite susmulkintus žaliuosius svogūnus ir žemės riešutų sviestą ir išmaišykite. Pagardinkite juodaisiais pipirais pagal skonį. Nuluptas krevetes supilkite į didelį dubenį, užpilkite marinatu ir palikite marinuoti kambario temperatūroje 20 minučių.
3
Įkaitinkite groteles. Pašalinkite marinato krevetes ir kepkite nuo pusantros iki 2 minučių kiekvienoje pusėje.
4
Tailando stiliaus marinuotos krevetės Su kalkėmis nuimkite žievelę ir išspauskite sultis. Česnaką nulupkite ir susmulkinkite. Imbiero šaknį nulupkite ir sutarkuokite.
5
Sumaišykite liepžiedžius, šviežiai išspaustas laimo sultis, susmulkintą česnaką, tarkuotą imbierą, tamarindo pastą, supilkite tailandietišką žuvies padažą ir supilkite kokosų pieną. Į druską. Plakite šluotele.
6
Krevetes sudėkite į didelį plastikinį užtrauktuką, skirtą maistui laikyti. Krevetes užpilkite marinatu ir užmerkite maišelį. Leiskite krevetėms marinuoti kambario temperatūroje 30 minučių. Periodiškai paverčiant pakuotę. Šiuo metu bambuko sruogas turite mirkyti šiltame vandenyje.
7
Įkaitinkite groteles. Nuimkite marinato krevetes ir 4 iešmus iš vieno iešmelio ir atidėkite. Sutepkite groteles trupučiu augalinio aliejaus. Virkite krevetes tris minutes iš kiekvienos pusės. Patiekite karštą.
Naudingi patarimai
Tamarind pasta naudojama daugelyje rytietiškų receptų. Indijoje tai garsiojo kario prieskonių dalis. Tamarindas yra medis, jo ankštys naudojamos maistui. Jie džiovinami, susmulkinami, virinami vandenyje ir šis skystis jau naudojamas kaip prieskoniai. Garsiojo Waucestershire padažo kompozicija. Jei neturite tamarindo pastos ant rankos, ją galite pakeisti sumaišę laimo sultis su ruduoju cukrumi. Tai yra, aukščiau pateiktame recepte galite jo tiesiog atsisakyti, nepadarydami daug žalos skoniui. Marinatas praras šiek tiek punktualumo.