Žaliems sūdytiems pomidorams nereikia daug pastangų ir laiko. Svarbu imti mažus ar vidutinio dydžio vaisius, geriausia - vieno kalibro.
Pasirinkite savo receptą
Reikės:
- pomidorai - 1 kg;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- jūros druska - 1 šaukštas. l.;
- skystas medus - 1 šaukštas. l.;
- krapai - 2 skėčiai / 1 šaukštas šviežių pjaustytų / 1 šaukštelis džiovintų kapotų;
- lauro lapas - 1 vnt.;
- gvazdikėliai (pasirinktinai) - 2 vnt.
Pomidorus gerai nuplaukite ir nusausinkite. Tada supjaustykite kiekvieną iš jų kryžiumi iš dviejų pusių.
Į gilų dubenį ar prikaistuvį su dangčiu įpilkite vieną šaukštą skysto medaus ir rupios jūros druskos, įpilkite sausų arba šviežių smulkiai supjaustytų krapų, lauro lapelių ir dvi skilteles česnako, supjaustytų per plokšteles. Jei jums patinka gvazdikėliai, tada galite naudoti porą žiedynų. Gerai išmaišykite mišinį ir įpilkite į jį pomidorų. Uždarykite dubenį dangčiu ir atsargiai purtykite arba švelniai sumaišykite rankomis ar šaukštu, kad jie visi atsirastų mišinyje.
Dubenį / prikaistuvį palikite uždarytą dieną ar dvi šiltai. Sūdant, periodiškai (kas 3–5 valandas) maišykite pomidorus, švelniai judindami viršutines kopijas žemyn, o apatines - aukštyn. Kuo šiltesnis kambarys, tuo greičiau vyks sūdymo procesas. Gavę reikiamą skonį, sūdyti pomidorai turėtų būti laikomi neapdoroti sūryme, vėsioje vietoje.