Pyragas yra keptas arba keptas mažas tešlos gaminys su įdaru. Šis patiekalas buvo kepamas Rusijoje nuo seniausių laikų, ir šiandien jis taip pat yra populiarus, nepaisant kaloringumo. Pyragai skiriasi ne tik tešla ir įdaru, bet ir forma.
Pasirinkite savo receptą
Kokios formos galite gaminti pyragus
Pyragams, pagamintiems iš mielių tešlos, labiau tinka apvali arba ovali forma. Pirmasis yra lengviausias - tai padaryti, tešlą iškočiokite į ne per ploną dešrą ir padalykite į vienodus rutulius. Išlyginkite kiekvieną delnu, kad pasidarytumėte tortiliją. Įdėkite įdarą į jo vidurį, tada surinkite tortilijos kraštus iki centro, sulankstydami pyragą kaip maišą. Tada delnu šiek tiek išlyginkite mazgą, sukurtą ant pyrago viršaus, kad jis neišlįstų.
Norėdami pagaminti ovalo formą, įdarą taip pat padėkite ant torto centro, tada centre prijunkite jo priešingus kraštus, kad torto viduryje gautumėte savotišką siūlę. Iškepti tokius pyragus ant kepimo skardos gali būti kaip siūlė aukštyn, ir ant jos.
Geriau kepti pyragus kepti koldūnų pavidalu - tam reikia paimti į rankas tortiliją, tada įpilti įdarą į ją, o po to suveržti du priešingus kraštus, kad siūlė būtų vienoje pusėje.
Pyragaičiai iš pyrago gali būti kvadrato ar trikampio formos. Norėdami gaminti kvadratinius pyragus, tešlą iškočiokite į 5-8 mm storio sluoksnį ir supjaustykite tokio paties dydžio kvadratais. Tada įdėkite įdarą kiekvieno centre ir kraštus sulenkite taip, kad gautumėte voką. Suspauskite siūles, sukurtas atlikus tokius veiksmus. Norėdami gaminti trikampius pyragus, įdarykite įdarą kvadrato viduje, tada tiesiog prijunkite du priešingus kraštus ir suimkite.
Apkepkite paruoštus pyragus augaliniame aliejuje keptuvėje arba dėkite ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi, ir kepkite orkaitėje. Pastaruoju atveju juos galima preliminariai sutepti išplaktu kiaušiniu - tada pluta pasirodys labiau rožinė. Ir gatavus saldžius pyragus galite apibarstyti milteliniu cukrumi, tačiau tai turite padaryti, kol jie vis dar karšti.