Žuvis yra daugybė naudingų medžiagų, būtinų normaliam kūno funkcionavimui. Ir tegul kepta žuvis nėra pats dietinis patiekalas, tačiau ji papuoš bet kokį stalą, juolab kad ją virti yra gana paprasta.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- žuvis
- augalinis aliejus;
- druska;
- prieskoniai.
Naudojimo instrukcija
1
Prieš kepdami žuvį, ją reikia atšildyti. Geriausia tai padaryti kambario temperatūroje, todėl skerdeną iš šaldiklio reikia išimti iš anksto. Žuvį galite atitirpinti mikrobangų krosnelėje, tačiau neteisingai nustačius masę, skerdena gali truputį sudegti. Panardindami žuvį į vandenį, tai gali paspartinti procesą, tačiau atitirpinant visos sultys išplaunamos, o minkštimas tampa sausas.
2
Kai žuvis atitirps, nuvalykite ją ir, jei yra, išmeskite iš įvadų. Priklausomai nuo skerdenos dydžio, galite kepti visą žuvį arba supjaustyti porcijomis. Marinuokite skerdeną, paruoštą kepti, prieskoniuose. Norėdami tai padaryti, pabarstykite žuvį juodaisiais pipirais, mairūnu, kalendra ar kitais prieskoniais ir atidėkite 30-40 minučių.
3
Keptų žuvų receptai yra įvairūs, tačiau kepimo principas yra panašus: skerdenos kepamos dideliame kiekyje aliejaus, dėl kurios jos gauna lygią, auksinę plutą. Norėdami tai padaryti, paimkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų ir kaitinkite iki virimo.
4
Kiekvieną žuvies ar skerdenos gabalą susukite į miltus ar džiūvėsėlius, tada įpilkite į karštą aliejų. Giliųjų riebalų poveikis leidžia pasiekti tokį aliejaus kiekį, kuriame būtų įdėta bent pusė gabalo.
5
Kepkite žuvį keletą minučių ant stiprios ugnies, kol susidarys lygi pluta, tada apverskite ją mentele iš kitos pusės. Kai gabalas tolygiai apkeps, sumažinkite šilumą ir paruoškite žuvį. Neuždenkite keptuvės, kitaip traškumo poveikis bus prarastas.
Naudingi patarimai
Kepimo laikas priklauso nuo gabalo storio. Mažos žuvys, pavyzdžiui, kapelinai, gali būti iškeptos per 5–10 minučių, storesnės skumbrės ar lydekos gabalėliai kepti per 10–15 minučių. Filė iškepama greičiausiai; pasirengimui užteks 5–7 minučių.