Marinuotas imbieras yra nepakeičiamas ir svarbus japonų virtuvės elementas, jis patiekiamas su beveik kiekvienu patiekalu. Marinuojantis imbieras leidžia sušvelninti jo deginimą ir kietą skonį, išsaugant specifinį prieskonį ir naudingas savybes. Imbieras pagal naudingumą yra antras pagal ženšenį. Marinuotame imbiere gausu vitaminų (C, A, B1, B2), mineralų (magnio, fosforo, cinko, kalcio), aminorūgščių ir kitų žmogaus organizmui reikalingų medžiagų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 100 gr. šviežio imbiero;
- - 100 ml japoniškų ryžių acto;
- - 1 šaukštelis druskos;
- - 1, 5 šaukštai. šaukštai cukraus;
- - 3, 5 šaukštai. šaukštai vandens.
Naudojimo instrukcija
1
Imbierą išminkykite, nulupkite, įtrinkite druska ir palikite tokią formą nakčiai.
2
Užpilkite imbierą virš vandens ir pašalinkite drėgmės perteklių, užklijuodami popieriniu rankšluosčiu. Imbierą supjaustykite plonomis juostelėmis.
3
Į puodą su verdančiu vandeniu panardinkite susmulkintas imbiero juosteles ir keletą minučių blanširuokite.
4
Įdėkite imbierą į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
5
Norėdami paruošti marinatą, dubenyje sumaišykite cukrų, ryžių actą ir 3, 5 valg. šaukštai vandens. Sumaišykite visą turinį, kol cukrus visiškai ištirps.
6
Imbierą paskleiskite į stiklinį indą, užpilkite virintu marinatu ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros. Tada sandariai uždarykite stiklainį dangčiu ir padėkite į šaldytuvą. Marinuotą imbierą galima valgyti po 3 dienų.
7
Marinuoto imbiero spalva priklauso nuo pačios šaknies, jei praeitais metais, tai po marinavimo imbiero spalva nesikeičia, jei marinuosite jauną šaknį, ji įgis šviesiai rausvą atspalvį.
Atkreipkite dėmesį
Marinatui ruošti nenaudokite metalinių indų, nes, reaguodamas su metalu, actas gali oksiduotis.
Naudingi patarimai
Ryžių kąsnį galima pakeisti obuoliu ar vynu.