Jūrų kiškio žuvis, ilgis iki dviejų metrų, yra populiarus patiekalas tarp europiečių. Jo skanioje baltojoje mėsoje gausu A, E ir D vitaminų, lengvai virškinamų baltymų, makro- ir mikroelementų, taip pat riebalų rūgščių, mažinančių cholesterolio kiekį kraujyje. Žuvis gavo savo vardą dėl galvos formos, primenančios kiškio veidą.
Pasirinkite savo receptą
Kiškio žuvies aprašymas
Jūrų kiškiai dažniausiai paplitę vakariniuose Ramiojo vandenyno, Viduržemio jūros ir tropiniuose Indijos vandenyno vandenyse. Jie turi vidutinį dydį ir iš šonų išlygintą ovalų kūną, padengtą mažytėmis nepastebimomis svarstyklėmis. Jūrų kiškio galva yra trikampio formos ir šiek tiek pailgos snukio, kurio gale yra maža burna. Kiškio žuvis sugeba apsiginti - už tai ji turi aštrius spindulius ant pelekų su nuodingomis liaukomis, kurių injekcijos sukelia gana stiprų skausmą.
Jūrų kiškiai gali pakeisti savo spalvą ir jos intensyvumą priklausomai nuo jų būklės. Paprastai kiškio žuvis galima rasti dumbliuose ir lagūnose, kur jie gyvena kepti ir chirurginių žuvų mokyklose. Jūrų kiškiai didžiąją dienos dalį praleidžia kramtydami mažai kalorijų turintį maistą dumblių pavidalu iš koralinių rifų - tokiu būdu jie apsirūpina reikiamu maisto medžiagų kiekiu.
Nepaisant nuodingų liaukų, ši žuvis yra gana populiari valgyti - ypač tarp salų gyventojų, kurie taip pat parduoda sugautus jūrų kiškius Korėjos, Taivano ir Filipinų turgams. Tačiau ši žuvis yra gana populiari tarp daugelio pasaulio tautų, įskaitant Rusiją. Be savo skonio, jūros kiškis turi didelę vertę sveikatai, nes jo sudėtis neleidžia vystytis tam tikroms ligoms.