Iš mielinės tešlos pagamintas pyragas su uogiene yra neįtikėtinai paprastas kepimas, pats sunkiausias dalykas, kurio reikia, yra teisingai paruošti tešlą ir tinkamai pasirinkti uogienę įdarui.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 500 gramų miltų;
- - 100 gramų cukraus;
- - keturi tryniai;
- - vienas kiaušinis;
- - 120 gramų sviesto;
- - 250 ml pieno;
- - pusė pakelio sausų (greitųjų) mielių;
- - 60 gramų razinų;
- - 500 ml uogienės (pagal skonį);
- - 1/2 šaukštelio druskos;
- - Maišelis vanilino (neprivaloma).
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia paruoškite tešlą: Į emaliuotą keptuvę išpilkite 250 gramų miltų, supilkite visas mieles, supilkite šiek tiek šilto pieno (200 ml), įpilkite šaukštą cukraus, viską sumaišykite, uždenkite servetėle ir padėkite į šiltą vietą 30 minučių.
2
Kol tešla kyla, ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies, į atskirą indą išplakite trynius su likusiu cukrumi, sumaišykite išplaktus trynius, ištirpintą sviestą, likusius miltus ir pieną, taip pat vaniliną.
3
Kai tešla padvigubės, sumaišykite ją su šviežiai pagaminta tešla be mielių ir gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
4
Užpilkite razinomis verdančiu vandeniu ir leiskite pastovėti maždaug penkias minutes, tada gerai nuplaukite, nusausinkite, suberkite į miltus ir supilkite į tešlą (vietoj razinų galite naudoti bet kokius kitus džiovintus vaisius, tačiau galite visai apsieiti be jų).
5
Pabarstykite darbinį paviršių miltais, tešlą išminkykite ant jos ir minkykite iki tokios būklės, kad ji taptų vienalytė ir neliptų prie rankų (verta atkreipti dėmesį, kad šiame etape svarbiausia nepersistengti ir „neužsikimšti“ tešlos).
6
Sutepkite rankas augaliniu aliejumi, nuplaukite tešlą, uždenkite ją servetėle ir padėkite į šiltą vietą dar 30 minučių (per tą laiką ji pakils dvigubai).
7
Toliau išimkite tešlą, atskirkite 1/3 jos (ją reikės papuošti kepimą), o likusią dalį sudėkite į iš anksto suteptą kepimo popieriumi išklotą skardą ir atsargiai paskirstykite po visą formą, bandydami tešlą paskirstyti tolygiai ir sukurti žemas šonines dalis.
8
Ant tešlos į kepimo popieriumi išklotą skardą (apie centimetrą) įdėkite nedidelį uogienės sluoksnį. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti storą uogienę.
9
Likusią tešlą iškočiokite į ploną maždaug 0, 2–0, 3 centimetro storio sluoksnį, aštriu peiliu supjaustykite juostelėmis ir ant viršaus papuoškite pyragą, atsargiai sulankstydami juos, pavyzdžiui, košės, eglutės ar grotelių pavidalu. Pyragą palikite stovėti kambario temperatūroje apie 40 minučių.
10
Pasibaigus laikui, pyrago formą padėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 35–40 minučių, nepamirškite riebaluoti torto paviršiaus plaktu kiaušiniu.