Daržovių padažų paruošimas sriuboms, barščiams ir kitiems patiekalams neužima daug laiko ir nereikalauja ilgalaikio sterilizavimo. Tai yra puiki pagalba bet kuriai namų šeimininkei. Jau neminint to, kad juose naudingos medžiagos ir vitaminai puikiai išsilaiko.
Pasirinkite savo receptą
Įpildami padažų į patiekalą, turite atsiminti, kad juose yra druskos, todėl jums reikia druskos šiek tiek pasūdyti arba visai nedėti.
Sriubos užpilas
Jums reikės: 1 kg morkų, 1 kg pomidorų, 1 kg svogūnų, saldžiųjų pipirų 4-5 vnt., Krapų ir petražolių po 200 g, druskos 800 g.
Gerai nuplaukite daržoves ir žoleles ir leiskite išdžiūti. Morkas, svogūnus ir paprikas nulupkite. Smulkiai supjaustykite pipirus ir svogūną, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės tarkos. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais. Įmaišykite daržoves, suberkite susmulkintas žoleles ir pabarstykite druska. Perkelkite į švarias skardines, uždarykite plastikiniais dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.
Barščių užpilas
Sudėtis: saldieji pipirai - 1 kg, pomidorai - 1 kg, svogūnai - 1 kg, morkos - 1 kg, druska - 800 g.
Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Papriką, svogūną, morkas supjaustykite plonomis juostelėmis, pomidorus supjaustykite mažomis riekelėmis. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos, sumaišykite. Perpilkite į paruoštus stiklainius, uždarykite dangčiais. Laikyti vėsioje vietoje.
Žaliojo barščio ruošinys
Jums reikės: rūgštynių - 500 g, krapų - 300 g, žalių svogūnų - 500 g, petražolių - 100 g, druskos - 100 g.
Visus žalumynus nuplaukite ir susmulkinkite. Įpilkite druskos ir sumaišykite, kad susidarytų sultys. Sudėkite į stiklainius, sterilizuokite 25 minutes. Sandariai uždarykite, atvėsinkite ir išvalykite vėsioje vietoje.
Vitaminų užpilas
Ingredientai: morkos - 0, 5 kg, žiediniai kopūstai - 0, 5 kg, kaljarai - 0, 5 kg, saldieji pipirai - 0, 5 kg, salierai - 300 g, krapai ir petražolės vienoje puokštėje, druska - 0, 5 kg.
Nuplaukite ir nusausinkite daržoves bei žoleles. Nuluptas morkas, kalendrą ir salierus supjaustykite stambiais gabalėliais. Pipirai nuvalyti stiebus ir sėklas. Visas daržoves ir žalumynus sumalkite malūnėliu arba mėsmaliu. Išmaišykite su druska. Išdėstykite į stiklainius, uždenkite dangčiais ir laikykite šaltai.