„Jei jūs ir dešimtasis blynas yra purus - Dievas būtų su jais, su blynais, kepkite gabalėlius!..“ Žinomas posakis? Taigi problema yra pažįstama. Kaip padaryti, kad blynai atrodytų tvarkingi ir traškūs, užuot sulipę?
Pasirinkite savo receptą
Jei blynai nenori kepti ir bando prilipti prie keptuvės, patikrinkite:
1) Recepto teisingumas ir visų kulinarinių ingredientų prieinamumas.
- Nemėginkite blynų miltų pakeisti įprastais kvietiniais miltais - kitaip vietoj blynų gausite blynus.
- Blynų tešlą rekomenduojama veisti su šiltu (apie 40 laipsnių) pienu ar vandeniu. Jei naudosite šaltą pieną ar vandenį, bus sunku atsikratyti tešlos gabalėlių. Jei temperatūra per aukšta, blynų skonis neišvengiamas.
- Baigta tešlos tešla turėtų būti panaši į skystą grietinę. Jei jis „siekia“ šaukštą - įpilkite skysčių.
2) Virimo technologijos teisingumas.
- Kepant blynus, rekomenduojama naudoti ketaus storadugnę keptuvę ar krepinį, įkaitintą virš ugnies. Skirkite laiko keptuvei, kad ji „pradėtų veikti“ - ir susitaikykite su tuo, kad pirmieji 2–3 blynai suklijuoti į gabalus.
- Kad blynus būtų lengva kepti ir apversti, rekomenduojama į gatavą tešlą įpilti 1–2 šaukštus pašildyto saulėgrąžų aliejaus.
- Norėdami kepti blynus, naudokite ploną metalinę mentelę su smailiu kraštu.
Jei nė vienas iš aukščiau aprašytų kulinarinių triukų nepadeda, o blynai ir toliau klijuoja, leiskite tešlai pusantros valandos „pailsėti“ šiltoje patalpoje: per tą laiką visi ingredientai tolygiai susimaišys, keptuvė atvės, o jūsų nuotaika žymiai pagerės. Pradėkite blynų kepimo procesą nuo nulio. Kepkite blynus, o ne gabalėlius!
Susijęs straipsnis
Kodėl blynai neveikia: 5 pagrindinės klaidos