Pieno produktų nauda neabejotina. Pieniniai augalai gamina labai daug visų rūšių varškės, jogurtų, kefyrų, jogurto, kurie yra labai paklausūs. Tačiau daugelis žmonių net nenutuokia, kad paprastos išrūgos, gaunamos jų paruošimo metu, yra daug naudingesnės ir pranoksta kai kuriuos iš šių produktų vitaminų sudėtyje.
Pasirinkite savo receptą
Naudingos išrūgų savybės
Išrūgose yra daug pieno baltymų ir lecitino. Jį sudaro apie 200 elementų vitaminų C, A, E, B, PP, maistinių medžiagų, biologiškai aktyvių medžiagų, kurių žmogui reikia. Ir, žinoma, būtini mikroelementai, įskaitant kalcį, magnį, kalį, cinką, fosforą.
Naudingos išrūgų savybės nepriklauso nuo to, kur jos bus paruoštos - pieninėje ar namuose. Naudingiausias produktas yra iš šviežio pieno pagamintos išrūgos, iš karto pagamintos iš ožkos ar karvės, tačiau, kai jų nėra, jos pasterizuojamos idealiai.
Kaip namuose gaminti išrūgas
Imkite šviežio pieno, supilkite į puodą ar didelį dubenį, padėkite į šiltą vietą dienai, kad jis pasidarytų rūgštus ir taptų jogurtu. Tada uždenkite puodą su skysčiu ant silpnos ugnies ir užvirkite.
Neleiskite rūgščiam pienui užvirti, kitaip varškė neveiks.
Keptuvę nukelkite nuo ugnies, kai tik ant jos paviršiaus pasirodys varškės dribsniai. Skystį gerai atvėsinkite. Paimkite sūrio skiautelę, sulankstytą į keturis sluoksnius ir atšaldytą masę nukoškite. Varškė išliks varškėje, o išrūgos nutekės į paruoštą indą.
Yra dar vienas būdas greitai paruošti išrūgas. Paimkite vieną citriną, išspauskite iš jos sultis. Įpilkite virinto vieno litro pieno. Kai tik jis pradeda virti, supilkite į jį citrinos sultis, viską labai greitai sumaišykite ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės. Kaip ir pirmuoju metodu, varškę atskirkite nuo skysčio.
Tokiu būdu paruoštas serumas papildomai aprūpina vitaminu C.