Tokį patiekalą kaip marinatą mėgsta daugelis žmonių. Ir viskas todėl, kad yra nepaprastai skanu ir aromatinga. Jį virti yra pakankamai lengva, tačiau yra keletas niuansų, kuriuos būtinai turite žinoti, kad patiekalas turėtų puikų skonį ir aromatą.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- Jautiena (geriau prisiimti kaulą) - 300–400 g;
- Perlovka - 180-200 g;
- 1 morkos ir svogūnas;
- 5 vidutinio dydžio bulvės;
- 2 marinuoti agurkai;
- Saulėgrąžų aliejus;
- Pagardai ir žolelės;
- Grietinė padažui.
Virimas:
- Pradėkime nuo sultinio paruošimo. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplautą mėsą reikia sudėti į keptuvę su vandeniu. Tada jis uždedamas ant stiprios ugnies. Kai skystis užvirsta, ugnis sumažėja, o sultinys virinamas 1, 5-2 valandas. Nepamirškite pašalinti putų.
- Kol mėsa virta, būtina paruošti javus. Jį reikia sutvarkyti ir gerai išskalauti. Po to ji užmiega atskirame puode su vandeniu ir verda. Kai miežiai bus pusiau paruošti (po virimo užtruks apie 8 minutes), juos reikia nuimti nuo ugnies ir nusausinti skystį.
- Daržoves, tiksliau, morkas, bulvių gumbus ir svogūnus reikia nulupti ir kruopščiai nuplauti. Po to bulves reikia supjaustyti vidutinio dydžio kubeliais, svogūną smulkiai supjaustyti. Geriausia morkas pjaustyti trintuve, arba galite supjaustyti juostelėmis. Agurkus taip pat nulupkite. Tada jie turi būti susmulkinti naudojant trintuvę.
- Kai sultinys bus paruoštas, jautieną reikia išimti, o patį skystį nukošti. Tada į jį įberiama druskos pagal skonį, perliniai miežiai ir bulvės, ir indas uždedamas ant ugnies.
- Tuo tarpu keptuvėje, į kurią įpilama augalinio aliejaus, ant nedidelės ugnies kepkite morkas ir svogūnus, kol iškeps. Tada keptuvės turinys siunčiamas į keptuvę.
- Agurkus taip pat reikia troškinti ant silpnos ugnies keptuvėje, tada marinatas bus stipresnis. Jie taip pat siunčiami į sultinį.
- Likus 5 minutėms iki virimo, į sriubą dedami prieskoniai: lavrushka, pipirų kruopos, krapai, petražolės. Taip pat galite išpilti vieną stiklinę sūrymo iš skardinės marinatų ir viską virti 2–4 minutes.
Patiekalas yra paruoštas. Patiekimo metu kiekvienoje lėkštėje su aromatiniu marinuotu agurku galite įpilti 1 didelį šaukštą grietinės. Taip pat bus gerai, jei garnyrą sutepsite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir krapais.