Šie pyragai yra ne tik skanūs, bet ir gražūs. Jie gali būti dedami ant šventinio stalo.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- 2 šaukštai. miltai;
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai. l sviestas;
- 0, 5 šaukšto. pienas;
- 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
- 10 g sausų mielių;
- 0, 5 šaukštelio druskos;
- Įdarui:
- 150 g rūkytos ar sūdytos lašišos;
- 0, 5 šaukšto. ryžiai;
- 100 g džiovintų grybų;
- 2 kiaušiniai
- 50 g šviežių laiškinių česnakų;
- Druska
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, šiek tiek pašildykite pieną. Praskieskite sausas mieles piene, įmaišykite į mišinį cukrų ir miltus. (1 šaukštas). Išmaišykite ingredientus ir palikite šiltoje vietoje apie 30 minučių. Po to į tešlą supilkite sviestą, kiaušinį, likusius miltus ir druską. Gerai minkykite tešlą ir uždenkite ją servetėle (galite naudoti lipnią plėvelę), palikite pakilti. Kai tešla kyla, reikia ją vėl minkyti.
2
Norėdami paruošti įdarą, pamirkykite grybus vandenyje ir palikite dviem valandoms. Laikui bėgant, jūs turite nusausinti vandenį, nuplauti ir smulkiai supjaustyti grybus. Virkite kiaušinius ir sutarkuokite. Susmulkinkite svogūną. Išvirkite ryžius. Grybus sumaišykite su ryžiais ir kiaušiniais. Įpilkite pipirų ir druskos. Iš gautos masės suformuokite maždaug 6 cm ilgio dešreles.
3
Iš tešlos iškočiokite maždaug 5–6 cm skersmens rutulius ir palikite rutuliukus 10 min. Iš rutulių iškočiokite 4 mm storio granules. Įdėkite įdarą ant pyragų ir užspauskite kraštus, palikdami nedidelę skylę centre. Dėkite pyragus ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir palikite pastovėti apie 10–15 minučių, tada sutepkite jas kiaušiniu. Kepkite pyragus apie 20 minučių įkaitintoje orkaitėje. Kepimo temperatūra yra 200 laipsnių.
4
Lašišą supjaustykite juostelėmis, susukite į rozetę ir sudėkite į kiekvieno gatavo pyrago vidurį.
Naudingi patarimai
Tokius pyragus patiekti geriausia su mėsos ar žuvies sultiniu.