Žuvys ir kotletai jau seniai tapo tradiciniais, tačiau idėja juos derinti yra gana nauja. Paruoškite skanius kotletus pagal šį derinį ir nustebinkite savo šeimą neįprastu patiekalu.
Pasirinkite savo receptą
Ingrediento paruošimas
Jei turite mažai žuvies ir mėsos filė, o ne pakankamai kotletų, sumaišykite šiuos du produktus ir sukurkite patiekalą, pavadintą Draugystė. Štai ko jums jam reikia:
- 250 g žuvies filė arba 350–400 g žuvies;
- 250 g kiaulienos su riebalais;
- 1 svogūnas;
- 1 vidutinio dydžio žalios bulvės;
- 1 žalias kiaušinis;
- pipirai, druska pagal skonį;
- augalinis aliejus;
- džiūvėsėliai.
Puiku, jei jūsų šaldytuve yra rausvos lašišos, pollocko, hoki ar kitokio tipo neriebios žuvies filė ir kiauliena su riebalais, tada mėsa ir žuvies kotletai pasirodys pastebimi. Svarbu, kad žuvies skerdeną sudarytų iš tankios minkštimo, kitaip kotletai gali išplisti.
Kiaulieną nuplaukite, supjaustykite kubeliais. Jei neturite elektrinio mėsmalės ar probleminės mėsos (su maža venų dalimi, plėvelėmis), supjaustytus gabalėlius 30 minučių padėkite į dubenį šaldytuve. Jie šiek tiek užšąla, tada bus lengviau juos susukti.
Žuvies pjaustymas
Nuplaukite žuvį, pašalinkite perteklinę drėgmę, šiek tiek išspausdami filė. Jei turite visą skerdeną, nuvalykite svarstykles. Kad žuvis nepasklistų visomis kryptimis, įdėkite žuvis į permatomą maišą ir nuimkite svarstykles peiliu. Po to atlikite pjūvį žirklėmis ant pilvo, pašalinkite vidų, nuplaukite šią skerdenos dalį.
Nuimkite žuvies kaulus. Norėdami tai padaryti, atsargiai padarykite pjūvį aštriu peiliu išilgai keteros, pirmiausia perkelkite pusę nugaros iš jo, tada antrą. Išimkite kraigą kartu su dideliais pakrančių kaulais. Jei yra mažų kaulų, supjaustykite dvi gautos filė puses į gabalus, rankomis nuimkite.