Marinuota žuvis yra sveikas ir skanus patiekalas. Jis vienodai gerai gali būti patiekiamas ant šventinio stalo ir įprastose vakarienėse. Kalorijų kiekis priklausys nuo žuvies pasirinkimo. Tai gali būti jūrinė lydeka arba menkė tiems, kurie stebi savo svorį, ir jūros kalba arba skumbrė tiems, kurie mėgsta skanesnius ir nėra įpratę atsisakyti maisto.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- žuvies filė (pvz., menkė arba lydekos) - 400 gr
- morkos (stambios) - 1 vnt. (150 g)
- svogūnas -2 vnt. (200 g)
- pomidorai (dideli) -1 vnt. (250 g)
- česnako -2 gvazdikėlių
- vandens -1 valgomasis šaukštas.
- saulėgrąžų aliejus
- džiūvėsėliai (arba miltai)
- cukraus -1 šaukštelis
- balzaminio acto -2 šaukštai
- druska
- lauro lapas
- juodieji pipirai (žirniai)
Naudojimo instrukcija
1
Nedelsdami paruoškite visus ingredientus. Nuplaukite žuvies filė, pašalinkite smulkius kaulus, jei tokių yra. Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais, pipirais ir druska. Tada iš abiejų pusių iškočiokite džiūvėsėliuose. Kepkite augaliniame aliejuje ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Jei nėra krekerių, tuomet juos galite pakeisti miltais.
2
Kai žuvis kepa, padėkite ją ant servetėlės, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite. Kol svogūnai kepa, morkas ir tris nulupkite ant rupios trintuvės trintuvės. Pomidorą perpjauname per pusę ir sutriname ant rupios trintuvės minkštimo iki odos. Mes išmetame odą.
3
Kai tik svogūnas įgaus auksinį atspalvį, įpilkite morkų. Kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Supilkite gautą pomidorų tyrę į kepsnį. Padarome nedidelį ugnį ir gariname vandenį, nuolat maišydami gautą mišinį, kol aliejus pateks į paviršių.
4
Mes išvalome česnaką ir praeiname per česnako presą, įpilame į skrudinimą. Ten mesime lauro lapą. Tada supilkite actą ir stiklinę vandens su cukrumi. Gerai išmaišykite. užvirkite mūsų marinatą ir padėkite ten žuvį. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies maždaug 10 minučių. Patiekite žuvį po marinatą su ryžiais arba virtomis bulvėmis.
Atkreipkite dėmesį
Galima žymiai sumažinti šio patiekalo kalorijų kiekį, jei žuvį kepsite iš anksto nekepdami, o žalios filė griežinėliais įdėkite tiesiai į marinatą ir paruoškite juos ten. Bet yra būtina sąlyga, žuvis turėtų būti gana tanki, kitaip rizikuojama "ištirpti".
Šaltasis marinato žuvies variantas yra paruoštas tuo pačiu principu. Skirtumas tik tas, kad jums tiesiog reikia užpildyti žuvį marinatu ir palikti ją užvirinti. Kuo ilgiau žuvis bus marinade, tuo ryškesnis bus jos skonis.
Naudingi patarimai
Balzaminį actą galima sėkmingai pakeisti įprastu (tereikia sumažinti kiekį iki vieno šaukštelio: paprastas actas yra daug rūgštesnis). Taip pat galite naudoti sultis iš pusės citrinos - taip pat pasirodys labai skanu. Tokiu atveju patiekalas bus naudingesnis.