Rūkytos kalakutienos salotos yra idealus pasirinkimas iškylai ar vasaros atostogoms. Tai gerai dera su bet kokiu bulvių garnyru ir kebabu. Jis paruošiamas paprastai, bet ilgai, nes krūtį pirmiausia reikia marinuoti, o paskui kepti ir rūkyti ant grotelių.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- 250 g kalakutienos filė;
- 3 šaukštai. l sojos padažas (Teriyaki);
- prieskoniai kepsninei;
- 1/4 puokštės salotų lapų (geriausia - Iceberg veislių);
- 1 agurkas;
- 1 skiltelė česnako;
- 20 g parmezano;
- 4 griežinėlių lašinių;
- 140 g natūralaus jogurto;
- 1/3 krūvos krapų;
- druskos.
Virimas:
- Kalakutienos krūtinėlę sutarkuokite prieskoniais ir druska, sudėkite į bet kurį maisto indą, užpilkite Teriyaki padažu ir marinuokite bent 30 minučių.
- Nuplaukite, nulupkite ir smulkinkite česnaką.
- Nuplaukite krapus, nusausinkite ir smulkiai supjaustykite peiliu.
- Įdėkite jogurtą į dubenį, suberkite į jį česnaką ir krapus, viską sumaišykite iki vientisos masės ir atidėkite kuriam laikui. Paruošta masė tiks kaip salotų užpilas.
- Norėdami paruošti krūtį, jums reikia kepsninės, žarijų ir medžio drožlių rūkymui. Taigi kepsninėje ant žarijų sudrėkinkite drožles vandenyje ir padėkite ant žarijų. Ant grotelių padėkite specialią keptuvę.
- Išimkite krūtį iš marinato, perdėkite į kepimo skardą ir kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.
- Lašinių gabaliukai, sudėti ant kepimo skardos šalia krūties, kepti 10–15 sekundžių, pirmiausia iš vienos pusės, paskui iš kitos.
- Kietąjį sūrį sumalkite ant plonos tarka.
- Salotų lapus iš anksto nuplaukite ir atidėkite, kad jie išdžiūtų. Tada suskaidykite į didelius gabalus ir padėkite į lėkštę.
- Agurkus nuplaukite, supjaustykite įstrižiniais žiedais ir tolygiai paskirstykite ant salotų lapų viršaus.
- Rūkytą krūtinę supjaustykite griežinėliais, sudėkite ant agurkų viršaus ir sutepkite užpiltu padažu.
- Pabarstykite visas salotas su rūkyta kalakutiena su parmezanu ir nedelsdami patiekite.