Šiaurės Amerikos virtuvė teisingai gali būti vadinama daugianacionaline, nes ji įtraukė keliolikos skirtingų pasaulio šalių kulinarijos tradicijas. JAV virtuvė yra visiškai skirtingų imigrantų kultūrų mišinys. Vokiškos dešrelės ir kepsniai yra greta itališkos picos ir rytietiškos tempura.
Pasirinkite savo receptą
Amerika yra greito maisto gimtinė. Šiuo metu daugelyje šalių labai populiarūs mėsainiai, gruzdintos bulvytės ir dešrainiai. Čia pirmą kartą buvo išrastos bulvių traškučiai. Tai padarė virėja iš Saratoga Springs miesto (Niujorkas). Būtent Amerikoje gimė tradicija ruošti Padėkos dienos įdarytą kalakutienos ir moliūgų pyragą su cinamonu.
Kita kulinarinė JAV tradicija yra kepsninė kieme, kur skanūs ar pikantiški padažai patiekiami prie skonio mėsos. Jie taip pat mėgsta salotas - nuo pačių paprasčiausių, pavyzdžiui, nuo šviežių kopūstų su morkomis (Cole Slow) ar virtų bulvių su kiaušiniais ir porais, iki labai daug darbo reikalaujančių. Tai apima garsiąsias „Cobb“ daugiakomponentes salotas, kurios taip pat gali būti patiekiamos kaip pagrindinis patiekalas. Kitas populiarus amerikietiškas salotas - Valdorfo - buvo išrastas 1893 m. Atidarius to paties pavadinimo viešbutį. Salotos dažniausiai patiekiamos su šaltu keptu kumpiu.
Salotos Valdorfo
- saldūs ir rūgštūs obuoliai - 300 g
- salierų stiebai - 150 g
- saldžios vynuogės - 150 g
- majonezas - 100 g
- graikiniai riešutai - 30 g
- citrinos sultys - 4 šaukštai. šaukštai
- žalių salotų lapų patiekti
- Nuplaukite obuolius ir supjaustykite vidutinio dydžio. Įpilkite šiek tiek šviežiai išspaustų citrinų sulčių, kad riekelės netamsėtų. Supjaustykite salierų stiebus ir vynuoges, jei reikia, pašalinkite sėklas. Stambiai pjaustykite riešutus.
- Sumaišykite majonezą su 3 šaukštais citrinos sulčių. Įdėkite salotas į lėkštę. Ant salotų sudėkite obuolių, vynuogių, riešutų ir salierų mišinį. Pagardinkite paruoštu padažu.
Kepdami mėsos patiekalus, amerikiečiai dažnai renkasi jautieną, o kalakutiena ir vištiena ypač mėgstama iš paukštienos. Karšti ir šalti sumuštiniai yra įprasti kaip užkandžiai. Garnyrui labiau patinka ryžiai, įskaitant laukinius ir rudus. Pagardai ir prieskoniai yra labai įvairūs. Dažnai kepant naudojant svogūnų ir česnakų miltelius, kelių rūšių pipirus, imbierą, kmynus; konditerijos gaminiams - cinamonas, vanilė, muskato riešutas, gvazdikėliai.
Soul Cinnabon bandelės
- miltai - 2 puodeliai
- pienas - 100 ml
- sviestas - 100 g
- grietinėlės sūris - 75 g
- cukrus - 2/3 puodelio
- miltelių cukrus - 2/3 puodelio
- kiaušinis - 1 gabalas
- maltas cinamonas - 2 šaukštai. šaukštai
- sausos greito veikimo mielės - 6 g
- vanilinis cukrus - 1 paketėlis
- druska - 1/2 šaukštelio
- Mielę praskieskite pašildytame piene. Iš anksto išimkite kiaušinius iš šaldytuvo, plakite mikseriu iki putų. Į pieną įpilkite trečdalį cukraus, pusę vanilės, kiaušinį ir 1 1/2 šaukštus minkšto sviesto. Į skystus ingredientus supilkite miltų ir druskos mišinį. Minkykite nelipnią tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir valandą palikite šiltai.
- Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį. Sutepkite tirpintu sviestu (1 1/2 šaukšto). Išmaišykite 1/2 puodelio cukraus su cinamonu, pabarstykite tešlos mišiniu. Susukite į sandarų ritinį. Supjaustykite 2-3 cm storio gabalėliais.
- Kepimo indą uždenkite pergamentiniu popieriumi, sudėkite kukulius arti. Kepkite 45 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 160 Celsijaus. Norėdami glazūros, sumaišykite sūrį, miltelius, vanilę ir likusį aliejų. Supilkite karštas bandeles.
Kalbant apie amerikietiškus desertus, negalima ignoruoti šokolado pyragų, sūrio pyrago, spurgų su spalvota glazūra ir cinamono kukulių, kurie išpopuliarėjo visame pasaulyje. Ir, žinoma, garsusis žemės riešutų sviestas - įprasta jį paskleisti ant baltos duonos arba dėti į pyragus.