Šaltalankių sultyse gausu vitaminų A ir C, vertingų amino rūgščių ir natūralių aliejų. Tai palaiko kūną negalavimų atvejais, pagreitina atsigavimą, apsaugo nuo sezoninės autitaminozės. Be to, šviežiai spaustos sultys yra labai skanios ir puikiai tinka konservuoti namuose. Jos pagrindu galite gaminti vaisių gėrimus, želė, padažus ir daug kitų įdomių patiekalų.
Pasirinkite savo receptą
Šaltalankių sultys: savybės ir nauda
Šaltalankių sultys išsaugo visas naudingas šviežių uogų savybes. Jame yra daug vitaminų, amino rūgščių, kalio, magnio, fosforo. Produkto maistinė vertė yra aukšta, gėrimas gerai įsisavinamas, skatina virškinimą ir padidina apetitą. Šviežiai spaustose sultyse nėra kalorijų pertekliaus, jas galima praskiesti vandeniu, koreguojant koncentraciją ir sodrumą. Šaltalankių sultys dažnai renkamos žiemai, tinkamai laikant, juose lieka visi vitaminai ir vertingi mikroelementai.
Iš naminio koncentrato galite gaminti daug skanių, sveikų ir originalių desertų: vaisių gėrimų, putėsių, želė. Verta manyti, kad cukrus ar medus padidins produkto kalorijų kiekį, todėl į dietai skirtas sultis dažnai pridedami saugūs komponentai, pavyzdžiui, Stevijos sirupas (ne daugiau kaip 128 kcal 100 g). Įdomių originalių ir klasikinių desertų receptų rasite daugelyje kulinarinių knygų, jų pagrindu nesunku sugalvoti savo galimybes.
Kaip pasigaminti šaltalankių sulčių: žingsnis po žingsnio instrukcijas
Kad sultys būtų tikrai sveikos ir skanios, reikia prinokusių šaltalankių uogų. Jie renkami ankstyvą rudenį, po pirmųjų šalnų. Trumpalaikis temperatūros sumažėjimas skatina maistinių medžiagų ir vitaminų koncentraciją, produkto vertė žymiai padidėja.
Surinkus uogas, reikia rūšiuoti, išvežus šiukšles, nuplauti keliuose vandenyse ir nusausinti, pabarstyti ant rankšluosčio. Dėl didesnio saugumo šaltalankiai gali būti nuplauti verdančiu vandeniu.
Lengviausias būdas gauti sulčių yra pasitelkus šiuolaikinius elektros prietaisus. Supilkite nuplautas ir džiovintas uogas į sulčiaspaudės indą, gautą koncentratą praskieskite filtruotu virintu vandeniu santykiu nuo 1 iki 3. Likęs pyragas neturėtų būti išmestas, jis naudingas ruošiant naminius vaisių gėrimus, želė ir troškintus vaisius.
Tirštos sultys su minkštimu yra labai naudingos. Padarykite tai paprasta: kelis kartus perbraukite uogas per trintuvą. Proceso metu bus susmulkintas ne tik šaltalankių lukštas, bet ir sėklos, kuriose yra vertingo aliejaus. Toks gėrimas negali būti laikomas ilgą laiką, rekomenduojama jį veisti ir gerti iškart po paruošimo.
Galite pasigaminti sulčių naudodami naudingą prietaisą - sulčiaspaudę. Receptas yra paprastas: į sulčiaspaudės dubenį pilamas 1 kg šaltalankių ir 1 stiklinė cukraus, uždarykite dangtį ir įjunkite prietaisą. Proceso metu gautos sultys išpilamos iš mėgintuvėlio. Jis pilamas į švarias sausas skardines ir apvyniojamas dangčiais. Atvėsus, gėrimą galima laikyti. Svarbi sąlyga yra išsaugoti vitaminus, stiklainius reikia sudėti į vėsioje tamsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Sultys žiemai: paruošimas etapais
Žiemai galite paruošti skanias ir sveikas sultis pridedant medaus. Gėrimas turi saikingai kalorijų, lengvai virškinamas, turi malonų subtilų skonį. Sultys su medumi rekomenduojamos esant vitaminų trūkumui, blogam virškinimui ir apetito problemoms.
Ingredientai
- 600 g pasirinktų prinokusių šaltalankių;
- 150 ml filtruoto ar išpilstyto vandens;
- 170 g skysto natūralaus medaus.
Nuplaukite uogas, užpilkite verdančiu vandeniu, nusausinkite ant rankšluosčio. Šaltalankiai praleidžiami per sulčiaspaudę, gautą skystį ištraukite per dvigubą marlės sluoksnį arba smulkaus tinklo sietą. Supilkite koncentruotas sultis į lėkštę, įpilkite vandens, užvirkite. Sumažinkite šilumą ir troškinkite 15 minučių neuždengdami.
Atvėsinkite gėrimą, įpilkite skysto medaus, gerai išmaišykite. Supilkite sultis į sterilizuotus butelius ar stiklainius, sandariai uždarykite švariais, sausais dangteliais. Gatavą produktą geriau laikyti šaldytuve.
Šaltalankių sultys neužvirus
Paprastas naminis receptas, skirtas išsaugoti visus vitaminus, esančius šviežiose uogose. Tokiu būdu paruoštos sultys gali būti naudojamos kaip desertų koncentratas, produktas yra gana tinkamas laikyti. Cukraus ir citrinos rūgšties proporcijos skiriasi priklausomai nuo šaltalankių rūšies. Kuo saldesnės uogos, tuo mažiau cukraus reikės.
Ingredientai
- 1 kg prinokusių šaltalankių uogų;
- 400 g granuliuoto cukraus;
- citrinos rūgšties šnabždesys.
Rūšiuoti šaltalankiai, nuplauti ir nusausinti. Įdėkite uogas į trintuvą, paverskite bulvių koše. Susmulkinkite per sietą, atskirdami pyragą. Supilkite cukrų ir citrinos rūgštį, gerai išmaišykite.
Koncentratą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Prieš naudojimą sultys praskiedžiamos švariu vandeniu, jei pageidaujama, gėrimą galima pasaldinti.