Bulvių suflė puikiai tinka kaip užkandis prie šventinio stalo ir nustebins maloniu visų svečių skoniu. Užkandis nėra ilgai ruošiamas ir reikalauja mažai grynųjų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 220–260 g miltų
- - 3 kiaušiniai
- - 650–670 g bulvių
- - 70–110 g tarkuoto parmezano
- - druska
- - 270–310 ml pieno
- - 15-20 g sviesto
- - 10–15 g granuliuotos garstyčios
Naudojimo instrukcija
1
Bulves nulupkite, padalinkite į 3–4 dalis, sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite, uždengę dangčiu, 17–25 minutes, kol suminkštės, tada supilkite vandenį. Troškintuvą su bulvėmis padėkite ant nedidelės ugnies 1 minutę, kad gerai išdžiūtų. Pasukite bulvių košę, įberkite druskos ir pipirų.
2
Pasigaminkite bechamelio padažą. Puode suminkštinkite sviestą, suberkite miltus ir minutę pakepinkite, maišant. Įpilkite pieno ir virkite toliau maišydami ant silpnos ugnies 8–11 minučių, kol padažas sutirštės. Įpilkite truputį tarkuoto parmezano, pagardinkite druska ir pipirais ir atvėsinkite.
3
Atskirkite voveres nuo trynių. Bulvių košę sumaišykite su padažu, tryniais ir garstyčiomis. Baltymus plakite puodelyje iki tirštos ir supilkite į mišinį.
4
Įkaitinkite orkaitę iki 190–210 laipsnių. Paruoštą masę perpilkite į iš anksto suteptus skardines. Ant viršaus uždėkite likusį parmezaną. Kepkite 27–37 minutes, kol suflė pakils ir taps auksinė. Patiekite ant stalo karštą suflė.