Neįprastai subtili virta kiauliena, suderinta su bet kokiu garnyru. Veršienos mėsa mirkoma citrinų sultyse ir iškepiama glazūroje. Tokiu būdu paruoštą mėsą taip pat galima suvynioti į foliją ir laikyti šaldiklyje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 2 citrinos;
- - 1 kg veršienos;
- - 1 morka;
- - 8 gvazdikėlių lazdelės;
- - 2 svogūnai Krymo saldieji svogūnai;
- - 120 g medaus;
- - 10 g cinamono.
Naudojimo instrukcija
1
Veršienos mėsą pamirkykite vandenyje, parūgštintame citrinų sultimis. Palikti nakčiai.
2
Keptuvės dugne išklojame svogūnų žiedus, morkas, supjaustytus apskritimais, lauro lapą ir gvazdikėlius. Veršieną išimame iš rūgštaus vandens ir dedame ir į keptuvę.
3
Supilkite vandenį ir palaukite, kol užvirs. Įpilkite druskos pagal skonį, sumažinkite šilumą iki mažos ir virkite maždaug dvi valandas.
4
Medų sumalkite citrinos sultyse ir suberkite cinamoną. Virtos mėsos gabalas yra padengtas glazūra.
5
Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių ir nustatome keptos kiaulienos kepsnį. Kad mėsa gerai iškeptų, įdėkite kiaulieną ant vielos stovo, o po vieliniu stovu padėkite kepimo skardą (tai būtina, kad būtų kur nutekėti sultis).
6
Kepkite mėsą pusvalandį, kartais užpildami apledėjimu. Atvėsinkite, supjaustykite skiltelėmis ir papuoškite petražolėmis.
Atkreipkite dėmesį
Receptas skirtas 4 žmonių vakarienei.