Prieskoniai - tai būtinas prisilietimas, ypatingas akcentas, dėl kurio patiekalas tampa tikrai skanus ir aromatingas. Prieskoniai ne tik suteikia maistui skonio, bet ir praturtina jį naudingomis savybėmis. Pagardus rekomenduojama naudoti šviežiai maltus. Į šį sąrašą įtraukiami prieskoniai, kurie ypač populiarūs gaminant mėsos ir paukštienos patiekalus.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Juodieji pipirai - naudojami kaip žirniai ir malti. Tai yra vienas iš labiausiai paplitusių ir universalių prieskonių. Tinka ruošti visų rūšių mėsą, taip pat sriubas, marinatus, žuvį, daržoves ir pan.
2
Baltieji pipirai - to paties augalo, kaip ir juodieji, vaisiai. Skiriasi mažesniu standumu, bet ryškesniu maloniu kvapu. Jis naudojamas gaminant rūkytą kumpį, taip pat patiekiant triušius.
3
Allspice yra džiovinti pimento vaisiai. Mėsos patiekalams jis naudojamas kaip visuma (nemaltas). Aitrusis prieskonis dedamas į mėsos sriubas, marinatus ir padažus ir prieš vartojimą išimamas.
4
Kmynai yra populiarus prieskonis, pasižymintis stipriu aromatu. Rekomenduojama jo pridėti prie riebių patiekalų, pavyzdžiui, kiaulienos ar ėrienos. Taip pat galite įdaryti riebalų su kmynais.
5
Gvazdikėliai - labai plačiai naudojami marinatuose kepant kepsninę, juose tarnauja kaip natūralus antiseptikas. Jį taip pat galima dėti į pilafą, mėsos sriubą ar sultinį.
6
Rozmarinas - reikia vartoti nedideliais kiekiais, nes šis prieskonis gali nužudyti kitus. Naudojamas marinatuose kiaulienai, ėrienai, triušiui ir žvėrienai.
7
Paprika - puikiai tinka virti mėsą ir paukštieną, taip pat padažus, daržoves ir varškės patiekalus.
8
Garstyčios - pačios sėklos beveik neturi kvapo, tačiau sumalamos ir sumaišytos su vandeniu įgauna būdingą aštrumą. Garstyčios gerai dera su mėsa, paukštiena ir dešrelėmis.
9
Kardamono džiovintos sėklos gali būti dedamos į veršieną, kiaulieną ir ėrieną. Šis prieskonis taip pat naudojamas kepant padažą ir padažus. Prieš naudojimą iš kapsulių reikia išgauti sėklas.
10
Koriandras - puikiai tinka virti paukštieną ir žvėrieną. Jei neapdorotą mėsą apibarstysite susmulkintomis kalendros sėklomis (su actu), ji įgis aštrų skonį ir bus laikoma ilgiau.
