Antis su šventėmis yra susijusi ne mažiau kaip žąsis. Teisingai iškepus, mėsa bus sultinga ir minkšta, o pluta - rožinė ir traški.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - anties skerdena, sverianti 2 kg
- - 300 g spanguolių (galima užšaldyti)
- - 2 šaukštai. l sidro actas
- - 200 g lakštų mišinio patiekimui
- - 2 šaukštai. l cukraus
- - druska ir pipirai pagal skonį
Naudojimo instrukcija
1
Patikrinkite skerdeną, ar liko plunksnų, tada jas suimkite. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite. Gerai įtrinkite druska ir pipirais iš visų pusių ir vidaus.
2
Jei spanguolės užšalo, tada atitirpinkite. Dubenyje sumaišykite su cukrumi ir obuolių sidro actu. Paruoštą mišinį užpildykite anties pilvu ir siūkite siūlais, kad įdaras neištekėtų.
3
Įdėkite antį į ančiukus. Jei jis nėra labai riebus, tuomet apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Kepkite apie 2 valandas 180 ° C temperatūroje, arti virimo pabaigos, padidinkite temperatūrą iki 260 ° C. Nuolat pilkite ant išlydytų riebalų.
4
Lapo mišinį nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite, padėkite ant indo. Antį šiek tiek atvėsinkite, patraukite siūlus, supjaustykite gabalėliais ir nuimkite įdarą. Antį dėkite į patiekalą, virtą su žolelėmis, ant viršaus sudėkite spanguoles ir supilkite per nutekėjusias sultis.
Naudingi patarimai
Garnyras gali būti jaunos bulvės arba grikiai.