„Fytyr“ yra neįprastai skanus pyragas pagal rytietišką receptą. Tai šiek tiek primena subtilų orų pyragą, nes jis tiesiog tirpsta burnoje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Testas:
- 1 puodelio pieno
- 1/2 šaukštelio sausų mielių arba 5 gramai šviežių;
- 3 puodeliai miltų;
- 1 kiaušinis
- 250 gr sviestas;
- Druska pagal skonį.
- Kremui:
- 1 puodelio cukraus
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai. l bulvių krakmolas;
- 2 puodeliai pieno;
- Žiupsnelis vanilino.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti grietinėlę, išplakite kiaušinį su krakmolu ir cukrumi, kol gausite tirštą baltą masę, tada praskieskite šį mišinį šiltu pienu ir, uždengę ant nedidelės ugnies, virkite, nuolat maišydami.
2
Šiltame piene ištirpinkite sausas arba šviežias mieles ir supilkite kiaušinį, miltus ir druską, tada minkykite tešlą. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir kiekvieną dalį susukite į sluoksnį. Sluoksnius sutepkite minkštu sviestu. Kiekvieną sluoksnį susukite į ritinį ir susukite į „sraigę“. Abi sraiges supakuokite į plastikinį įvyniojimą ir padėkite į šaldytuvą maždaug trims valandoms.
3
Kai užkanda „sraigės“, galite pasiimti kremą, atvėsusį iki šiltos būsenos. Originaliai šis kremas buvo vadinamas magalabia. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir vėl iškočiokite į du sluoksnius. Kiekvieno sluoksnio storis turėtų būti ne didesnis kaip 3 mm. Vieną tešlos sluoksnį dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, padengtos pergamentu, ant viršaus uždenkite kremu, išlyginkite ir uždenkite antruoju sluoksniu, kad kraštai būtų suklijuoti per du centimetrus. Nupjaukite viršutinį sluoksnį keliose vietose. Tortą sutepkite tryniu, išplaktu su trupučiu pieno ir pusvalandžiui dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepimo temperatūra turėtų būti 180 laipsnių.
4
Kai pyragas bus gražios rudos spalvos, ištraukite jį iš orkaitės ir pabarstykite milteliniu cukrumi.
Atkreipkite dėmesį
Egipto putojantis pyragas yra skanus tiek karštas, tiek šaltas, kai įdaras jo viduje sukietėja.