Šis užkandis yra pagrįstas rūkytos žuvies, virtų krevečių ir šviežių žolelių, pagardintų citrinų sultimis ir džinu, deriniu.
Pasirinkite savo receptą
Ingredientai
- Šaldytos krevetės - 400 g;
- Rūkytos silkės arba skumbrės - 6 vnt.;
- Lemputė (didelė) - 1 vnt;
- Kiaušinis (didelis) - 3 vnt;
- Krapai - didelė krūva;
- Petražolės - didelis krūva;
- Žaliųjų svogūnų plunksnos - 200 g;
- Žolės druska;
- Juodieji pipirai;
- Citrina - 1 vnt;
- Sviestas - 75 g;
- Džinas arba brendis - 50 g.
Virimas:
- Paruoškite filė iš žuvies, nes ji turi būti nuplaunama, pašalinkite odą ir kaulus. Supjaustykite žuvies filė į labai mažus gabalėlius.
- Paimkite puodą, užpildytą vandeniu, kuris turi būti sūdytas ir užvirintas. Krevetes pamirkykite vandenyje ir virkite 5–7 minutes. Atvėsinkite virtas krevetes ir žieveles. Nuluptas krevetes supjaustykite stambiomis skiltelėmis.
- Kietai virti kiaušiniai, tada atvėsinkite ir nulupkite. Baltymus ir trynius sumalkite ant trintuvės su vidutiniu antgaliu. Nuluptus svogūnus supjaustykite labai smulkiai. Susmulkinkite nuplautus krapus, petražoles, žaliųjų svogūnų plunksnas.
- Sumaišykite žuvį, kiaušinius ir svogūnus. Suberkite pjaustytą laiškinį česnaką, krapus ir petražoles. Sumaišykite pipirus. Pagardinkite pagal skonį nedideliu kiekiu žolelių ir druskos mišinio.
- Išspauskite sultis iš citrinos ir sumaišykite su sviestu. Šildykite šį mišinį puode, į jį sudėkite kiaušinių ir žuvies mišinį. Uždenkite mišinį dangčiu ir virkite, svarbiausia, kad masė neužvirtų. Maišant į masę įpilkite brendžio arba džino. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite į mišinį susmulkintas krevetes. Jei patiekalas atrodo per sausas, galite pridėti šiek tiek daugiau išlydyto sviesto ar citrinos sulčių.
- Padalinkite mišinį į karščiui atsparius indus ir 10 minučių pašildykite orkaitėje ant silpnos ugnies. Papuoškite nuplautais ir džiovintais krapų šakelėmis. Patiekite patiekalą su grietine ir sumuštinius su sviestu, alus yra geriausias alus.