Žuvies želė iš karpų yra neįprastas ir skanus patiekalas, atėjęs pas mus iš Bulgarijos. Želės pagrindas yra kepti karpų ir žuvies ausies gabaliukai. Virti kiaušiniai ir daržovės suteikia skonio ir dekoratyvios patiekalo skonį. Garnyrui dažniausiai naudojamos daržovių salotos ir balta duona.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 kg karpių;
- - 15 g želatinos;
- - 40 ml. alyvuogių aliejaus;
- - 1 paprika;
- - 2 kiaušiniai;
- - 2 šakos šviežių žolelių.
Naudojimo instrukcija
1
Mes išvalome žuvį nuo svarstyklių, žarnų ir skalavimo. Mes supjaustėme kiekvieną karpį išilgai stuburo, padalydami žuvį į dvi dalis.
2
Karpų ir jų kiaušinių (jei tokių yra) galvas dedame į keptuvę ir užpilame sūdytos žuvies sultiniu. Filtruokite atvėsintą sultinį ir jame praskieskite želatiną. Palikite reikalauti, kad želatina išsipūstų.
3
Karpių mėsą supjaustykite gabalėliais ir kepkite keptuvėje (alyvuogių aliejuje) iš abiejų pusių, kol paauksuos.
4
Apkepintus karpio gabaliukus paskirstykite želė inde. Ant viršaus puošiame paprikos šiaudelius ir virtų kiaušinių apskritimus.
5
Indą užpilkite sultiniu su želatina. Želę dedame į šaldytuvą, kad ji užšaltų.
6
Žuvies želė supjaustykite porcijomis ir patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis.