Duona neseniai tapo vienu iš prieštaringai vertinamų gaminių, aplink kuriuos ginčai ir toliau nyksta. Daugelis sveikos gyvensenos šalininkų jį visiškai pašalino iš dietos. Mokslininkai pataria neskubėti priimti tokio sprendimo.
Pasirinkite savo receptą
1. Duonoje yra daug kalorijų, todėl geriau pereiti prie duonos.
Tai yra viena iš labiausiai paplitusių klaidingų nuomonių. Dažnai tuo mitu tiki tie, kurie ką tik perėjo prie tinkamos mitybos. Atkreipkite dėmesį į šių produktų kaloringumą. Palyginkite: kepalyje - apie 37 kalorijos, o duonos riekėje - 33 kalorijos. Energinė vertė yra maždaug ta pati, nes abiejuose produktuose yra tapačių ingredientų: miltų, mielių, druskos ir cukraus.
Be to, matydami ploną duoną, daugelis neapsiriboja vienu dalyku. Dėl to ieškoma kalorijų. Ar prasminga pereiti prie duonos? Jei tik dėl nusiraminimo.
2. Pilka duona yra sveikesnė nei balta.
Kiekviena rūšis yra naudinga savaip. Taigi, balta duona yra būtina esant virškinimo trakto uždegiminio pobūdžio patologijoms, įskaitant gastritą su dideliu rūgštingumu, skrandžio opą, enteritą ir kolitą. O pilka duona yra skirta esant mažo rūgštingumo gastritui, taip pat esant vidurių užkietėjimui, aukštam cholesterolio kiekiui ir diabetui.
Izraelio ekspertai taip pat nustatė, kad abi duonos rūšys provokuoja gliukozės kiekį kraujyje ir suteikia organizmui maždaug tokį patį vitaminų ir mineralų kiekį.
3. Geriausia duona yra be glitimo.
Maiste, kuriame yra glitimo, įskaitant duoną, gausu svarbių aminorūgščių, mikroelementų ir vitaminų. Bet dieta be glitimo, vartojama savarankiškai, gali išprovokuoti naudingų bakterijų trūkumą žarnyne, kurios yra būtinos visaverčiam imuninės sistemos funkcionavimui. Jei nepakenčiate glitimo netoleravimo (celiakijos), tuomet negalima lentynose ieškoti duonos, pažymėtos be glitimo.
4. Reikia valgyti tik duoną be mielių, kad nebūtų pūtimo.
Duona be mielių yra viena iš sukčių pardavėjų. Tai kilo ant plačiai paplitusio mito apie mielių kenksmingumą žmogaus organizmui bangos: tariamai jie gali sutrikdyti žarnyno mikrofloros pusiausvyrą ir sukelti puvimo reakciją virškinamajame trakte. Mokslininkai įrodė, kad mielės nėra kenksmingos organizmui, nes jos miršta jau esant 50 laipsnių temperatūrai. Krosnyje, kepant duoną, ji paprastai būna apie 100 laipsnių.
Meteorizmas, valgant duoną, tikrai gali būti. Kaltinamos ne mielės, o fermentai ir miltus gerinančios medžiagos.