Varškės-vaisių skanėstas, pyragas „Gurmanams“ tiks kaip jūsų atostogų stalo puošmena. Lengvas, švelnus įdaras, daug vaisių ir plona smėlio bazė daro šį desertą nepamirštamu patiekalu. Tiek suaugusieji, tiek vaikai bus patenkinti tokiu pyragu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- tešla:
- 1, 5 puodelio kvietinių miltų
- 1/3 puodelio cukraus
- 150 gr. sviesto ar margarino
- 1 kiaušinis
- druska (žiupsnelis)
- įdarui:
- 300 gr varškės sūris 20% riebumo
- 2 kiaušinių tryniai
- 0, 5 puodelio cukraus pudros
- 25 gr vanilinio cukraus (1 paketėlis)
- 45 gr. vaisių želė (1 paketėlis)
- 100 ml vandens
- vaisiai dekoravimui
Naudojimo instrukcija
1
Bandymo paruošimas:
Įmaišykite sviestą, cukrų ir kiaušinius į keptuvę ar dubenį medine mentele iki vientisos masės.
2
Į masę supilkite miltus, įberkite druskos ir minkykite tešlą.
3
Paruoštą tešlą iškočiokite į koloboką, sudėkite į maišelį ar lipnią plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
4
Išvyniokite atšaldytą 4-5 mm storio tešlą.
5
Kepimo indą uždenkite kepimo popieriumi.
Tešlą supilkite į formą ir padarykite aukštas šonus. Iškepkite pyragą šakute keliose vietose.
6
Iš kepimo popieriaus iškirpkite apskritimą, tinkantį formos formos dugnui. Ant tešlos uždėkite apskritimą, ant viršaus užpilkite džiovintų žirnių ar pupelių sluoksnį.
7
Kepkite pyragą 200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos 25-30 minučių.
8
Paruošimas įdaru:
Paruoškite želė pagal receptą, nurodytą ant maišo, bet mažiau vandens, nei reikia (vietoj 200 ml - 100 ml).
9
Varškę sutrinkite per sietelį.
10
Atskirkite trynius nuo baltymų.
11
Trynius sumalkite su cukraus pudra iki baltų putų, tada suberkite varškės košę ir plakite, kol gausis vienalytė masė. Įpilkite vanilino. Turėtų būti gaunama vienalytė, ne skysta varškės masė.
12
Atvėsinkite gatavą smėlio pyragą.
Supilkite žirnius, nuimkite popieriaus ratą.
13
Mes torto neišimame iš formos. Varškės masę paskleidžiame torto viduryje, atsargiai išlygindami vidų iki kraštų.
14
Tortą su įdaru dedame į orkaitę 180 laipsnių temperatūroje 5 minutes.
15
Pyragą atvėsinkite ir sudėkite į lėkštę.
16
Papuoškite smulkintais šviežiais ar konservuotais vaisiais (persikais, kiviais, vynuogėmis).
17
Ant vaisių atsargiai supilkite iš anksto išvirtą ir iki kambario temperatūros atvėsintą želė.
18
Tortą dedame į šaldytuvą 1, 5–2 valandoms. Kol želė sukietėja, desertas gali būti patiekiamas. Surenkite malonų arbatos vakarėlį.
Naudingi patarimai
Pupelės ar žirniai yra būtini, kad kepant tešla nepakiltų į burbulus.
Pageidautina paimti apvalią formą, kurios skersmuo yra 24 cm.
Jei įmanoma, vaisius išdėliokite taip, kad varškės nematyti.
Galite supilti pusę želė, tada įdėti pyragą į šaldytuvą, kol jis sukietės, ir pridėti likusią želė dalį.