Korėjiečių morkos yra vadinamųjų „sovietinių“ korėjiečių, kurie yra Korėjos imigrantų, gyvenančių Primorskio teritorijoje, palikuonys, išradimas. Taigi korėjiečių morkų salotos iš tikrųjų nėra tradicinis korėjiečių patiekalas. Laikui bėgant, šios salotos įgijo populiarumą tarp daugelio rusų. Todėl šiandien Korėjos morkos parduodamos daugelio prekybos centrų gatavų maisto produktų skyriuose. Jei norite, korėjiečių morkas galite lengvai paruošti namuose.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 kg morkų
- 4–5 str. šaukštai augalinio aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus
- 3-4 skiltelės česnako
- 0, 5 šaukštelio karštų raudonųjų pipirų
- 1 šaukštelis acto esencijos
- 1 šaukštelio malto kalendros
- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sojos padažo
- 1 šaukštelis druskos
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite ir nulupkite morkas. Susmulkinkite jį plonu ilgu šiaudeliu ant specialios trintuvės arba aštriu peiliu. Morkas pasūdykite ir palikite pusvalandžiui, kad sultys tekėtų. Tada gerai sutarkuokite morkas ir sudėkite į sietą, kad išsiskirtų sultys.
2
Morkas perkelkite į gilų dubenį, įpilkite cukraus ir acto esencijos, viską gerai išmaišykite ir palikite pastovėti dar pusvalandį. Vietoj 70 procentų acto esencijos į savo morkas galite įpilti įprasto 9 procentų acto. Bet tokiu atveju acto kiekį reikia padidinti iki 3 šaukštų. šaukštai.
3
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite jame svogūną, supjaustytą stambiais kubeliais. Kepkite svogūną, kol pasirodys auksinė pluta. Tačiau neleiskite svogūnui sudegti. Tai pridės nemalonaus skonio ir aromato korėjietiškoms morkoms. Aliejų įtrinkite, kad atskirtumėte jį nuo svogūno. Galite mesti lanką, jo nebereikės.
4
Morkas sutarkuokite skaidrėje. Įdėkite malto kalendros, karštųjų raudonųjų pipirų ir česnako per spaudą ant stiklelio viršaus. Ant prieskonių užpilkite šiek tiek atvėsintą augalinį aliejų. Įpilkite sojos padažo ir gerai išmaišykite. Įdėkite korėjiečių morkas kelioms valandoms į šaldytuvą, kad reikalautų.
5
Yra daugybė būdų, kaip virti korėjietiškas morkas. Taigi pagal daugelį receptų į korėjiečių morkas dedama natrio glutamato skonio stipriklio (0, 5 šaukštelio skonio stipriklio 1 kg morkų) ir sezamo sėklų. Prieskonių rinkinys taip pat skiriasi - į kalendrą ir deginančius raudonuosius pipirus galite pridėti ir šiek tiek smulkiai tarkuotos šviežios imbiero šaknies, taip pat maltų juodųjų ir baltųjų pipirų. Sojos padažas ir cukrus nėra būtini ingredientai daugelyje receptų. Kartais į korėjiečių morkas dedama pomidorų pastos ir kalendros.
Susijęs straipsnis
Keptos morkos su medumi ir kmynais