Visuotinai priimta, kad skanų pilafą galima virti tik puode ar vištienos dubenyje. Tačiau šiuolaikinės namų šeimininkės išmoko išeiti iš situacijos ir kepti pilafą bet kokiuose patiekaluose, pavyzdžiui, įprastoje keptuvėje. Jis yra kiekvienos virtuvės arsenale ir visada pasiruošęs padėti. Pirmenybė turėtų būti teikiama emaliuotiems indams, pilafas jame nedega, o nerūdijančio plieno keptuvės turi plonas sienas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- bet kokia mėsa;
- Krasnodaro ryžiai - 2 šaukštai
- morkos - 1 vnt;
- vidutinio dydžio svogūnas - 1 vnt;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druska
- prieskoniai.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia reikia paimti gilią plokštelę, supilti ryžius ir pamirkyti, pilant karštą vandenį. Tai būtina, kad greičiau išsipūstų ir užvirtų. Kepdami kepsnį, kurį sudarys svogūnai, morkos ir mėsa, kurį laiką palikite ryžius.
2
Jis paruoštas labai paprastai. Ir čia yra pasirinkimas arba pjaustyti morkas, arba tiesiog supjaustyti 0, 5 cm pločio griežinėliais. Pilafo skonis nuo to nepasikeis, tačiau kažkam gali būti nepatogu valgyti didelius morkų gabaliukus gatavame inde. Į morkas dedami smulkiai supjaustyti svogūnai. Mėsa supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais.
3
Daržovės ir mėsa kepama ant vidutinės ugnies keptuvėje, augaliniame aliejuje, kuris turėtų visiškai uždengti dugną. Virimo laiką gali nustatyti daržovių spalva. Jie turėtų būti auksiniai. Kai tik daržovės yra paruoštos, dedami ryžiai, tada druska ir prieskoniai pagal skonį, viskas užpilama vandeniu, kuris ilgainiui uždengs pilafą 2 centimetrais. Jei norite, galite pridėti česnako, kuris pridės pikantiškumo prie pilafo, lauro lapo ir prieskonių.
4
Toliau pilafas troškinsis apie 20–25 minutes. Galite šiek tiek atidaryti keptuvės dangtį, netrukdyti. Kai tik vanduo užverda, pilafas yra paruoštas.
Paprastai pilafas patiekiamas ant didelio patiekalo, jį reikia valgyti rankomis. Tačiau galite atsitraukti nuo šio ritualo ir patiekalą išdėstyti gražiose lėkštėse. Kai karšta, pilafas yra labai pilnas ir maistingas. Kepta keptuvėje pagal savo skonį kepsninėje iškeptas pilafas nebus naudingas.
Atkreipkite dėmesį
Jei imsite apvalių grūdų ryžius, tada galų gale galėsite gauti košės.
Naudingi patarimai
Ruošiant pilafą, geriausia imti ilgagrūdžius ryžius, kepimo metu jie neprilimpa, nevirta. Pasirodo, lengvas ir trapus pilafas.
Iš anksto išmirkyti ryžiai sutrumpins virimo procesą.
Česnaką galima dėti tiesiai su žievele, tiesiog gerai nuplaukite. Paruoštoje formoje pati oda nubyrės nuo gvazdikėlių, o česnako vidus bus švelnus ir minkštas, kaip sviestas.
Susijęs straipsnis
Pilafas Andižanas