Turkija turi daug maisto gaminimo pranašumų, įskaitant mažą cholesterolio kiekį, daug vitaminų ir lengvą organizmo pasisavinimą. Štai kodėl jis dažnai įtraukiamas į dietą tiems, kurie laikosi dietos dėl svorio ar sveikatos problemų. Bet sveikas nereiškia beskonis. Kepkite kalakutienos kojas iki traškumo, laikydami jas marinate ar tiesiog įdarytą česnaku, ir jums amžinai patiks švelni šio paukščio mėsa.
Pasirinkite savo receptą
Keptos kalakutienos kojos prieskoniuose
Ingredientai
- 5 kalakutų kojos;
- 900 ml vandens;
- 1/2 šaukšto. baltojo ir rudojo cukraus;
- 1/2 šaukšto. smulki druska;
- 1 šaukštelis prieskonių mišinys vištienai ar kalakutienai + 1 valgomasis šaukštas. marinatui;
- 1 valgomasis šaukštas maltas džiovintas čili;
- 1 šaukštelis. svogūnų druska ir paprika;
- 1 lauro lapas;
- augalinis aliejus.
Supilkite vandenį į puodą ir uždenkite ant stiprios ugnies. Į indus supilkite abiejų rūšių cukrų, druską, 1 valg. pagardinkite ir išmeskite lauro lapą. Užvirkite marinatą ir nedelsdami nukelkite nuo viryklės. Atvėsinkite ir supilkite į dubenį ar indą. Įmerkite ten kalakutienos būgnelius ir padėkite į šaldytuvą 4–8 valandoms.
Iš aromatinio skysčio išimkite marinuotus mėsos gabalus, nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Dubenyje sumaišykite maltą čili, papriką, prieskonių mišinį ir svogūnų druską. Gautą mišinį sutrinkite su paukščiu ir padėkite ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi. Kepkite kalakutienos kojas orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C 20-25 minutes, tada sumažinkite temperatūrą iki 170 ° C ir troškinkite indą dar 15-20 minučių.
Traškios kalakutienos kojos medaus marinate
Ingredientai
- 4 didelės kalakutienos kojos;
- 500 ml vandens;
- 80 g medaus;
- 1 citrina;
- 6-8 žirnių juodųjų pipirų;
- 1/2 šaukšto. druskos;
Dėl padažo:
- 100 g sviesto;
- 3/4 šaukštelio. karis, malta paprika ir raudonėlis;
- 1/2 šaukštelio druska.
Išspauskite sultis iš citrinos ir supilkite į didelį indą. Įpilkite medaus, pipirų ir druskos ir gerai išmaišykite. Į marinatą įpilkite vandens, panardinkite į jį kalakutienos kojas ir palikite 12–24 valandas. Minkštinkite aliejų, palaikydami jį 30–40 minučių kambario temperatūroje. Viską gerai išplakite su druska ir prieskoniais.
Iš marinato išimkite būgnelius, nusausinkite ant padėklo arba pjaustymo lentos ir perpilkite į riebią, karščiui atsparią formą. Paimkite kulinarinį šepetėlį, pamerkite jį į padažą ir dosniai paskleiskite paukštienos gabaliukus iš visų pusių. Nustatykite orkaitės temperatūrą iki 180oC ir kepkite 30 minučių, tada padidinkite šilumą iki 220oC ir paruoškite kojas 10–15 minučių.