Susmulkintos kotletai yra kotletai, kurie nėra paruošti iš maltos mėsos, jie yra paruošti iš smulkiai supjaustytos mėsos, todėl patiekalas pasirodo sultingas ir švelnus. Norint paruošti tokius kotletus, idealiausia yra vištienos filė ir mėsa iš vištienos kojų ar krūtinėlės. Žinoma, vietoj peilio galite naudoti mėsmalę, tačiau tokiu atveju jėgos mėsos konsistencija bus vienoda, vištienos kotletai pasirodys ne tokie skanūs.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Šešioms porcijoms:
- - 600 g vištienos;
- - 300 g šviežių pievagrybių;
- - 150 g baltos duonos;
- - 150 ml grietinėlės;
- - 50 g sviesto;
- - 50 ml madeira;
- - 20 g žalio baziliko;
- - 2 svogūnai;
- - 1 kiaušinis;
- - 4 šaukštai. šaukštai rafinuoto aliejaus;
- - muskato riešutas, druska, juodieji pipirai, cukrus.
Naudojimo instrukcija
1
Smulkiai supjaustykite vištienos filė aštriu peiliu, druska, pipirais pagal skonį. Du svogūnus nulupkite, supjaustykite, pakepkite svieste ir augaliniame aliejuje iki minkštos.
2
Grybus nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite, suberkite į svogūną, pabarstykite šaukšteliu cukraus, pakepkite 5 minutes kartu.
3
Įmaišykite baltą duoną į trintuvą (išimkite plutą), supilkite neriebų grietinėlę, muškite į kiaušinį, įberkite žaliųjų bazilikų, žiupsnelį muskato riešuto. Plakti šiuos ingredientus.
4
Didelėje talpoje sumaišykite vištieną su keptais grybais ir svogūnais, supilkite kiaušinių-kreminės-duonos masę, supilkite Madeirą, minkykite.
5
Suformuokite mažus apvalius pyragus, kepkite augaliniame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Papuoškite savo pasirinktu patiekalu, galite patiekti virtus ryžius kaip garnyrą.
Atkreipkite dėmesį
Virti supjaustytą vištienos kotletą reikia 1 valandos laisvo laiko.