Žaliųjų kopūstų sriuba yra sriuba su rūgštynių lapais prie pagrindo. Šis patiekalas yra nacionalinis daugelyje slavų šalių, jį galima laikyti klasikinio barščio įvairove. Sūrumas suteikia sriubai malonų rūgštų skonį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - jauna rūgštynė - 300 g;
- - 100 g įvairių žalumynų (kalendra, petražolės, arugula, estragonas, krapai);
- - svogūnas;
- - 3 vidutinio dydžio bulvės;
- - 3 šaukštai sviesto;
- - lauro lapas;
- - druska ir pipirai;
- - 4 kiaušiniai ir riebi grietinė patiekimui.
Naudojimo instrukcija
1
Iš anksto išvirkite kietai virtus kiaušinius, kad jie būtų paruošti iki sriubos patiekimo.
2
Svogūną supjaustykite kuo smulkiau. Keptuvėje su storu dugnu įkaitiname šaukštą sviesto. Kepkite svogūną ant silpnos ugnies, kol pasidarys graži auksinė spalva.
3
Į lėkštę įpilkite 1, 5 litro vandens, suberkite lauro lapą, užvirkite ir virkite 10 minučių, nuimdami lauro lapą 2 minutes po vandens virimo.
4
Bulves supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į keptuvę, užvirkite ir virkite, kol bulvės bus minkštos.
5
Šiuo metu pašalinkite stiebus iš žalumos. Keptuvėje įkaitinkite likusį sviestą, sudėkite į jį lapus ir uždarykite keptuvę dangčiu. Mes žalumynus troškiname ant vidutinės ugnies 3–5 minutes, kad jie suputotų, perkelkite į bulvių keptuvę, druskos ir pipirų žaliųjų kopūstų sriubą pagal skonį, virkite 2–3 minutes.
6
Prieš patiekdami išplakite kiaušinius, perpjaukite per pusę. Supilkite sriubą į lėkštes, įdėkite į dvi kiaušinio puseles ir didelį šaukštą grietinės. Iškart patiekite sriubą. Puikus aromatingos, sveikos ir gražios žalios sriubos papildymas yra šviežios juodos duonos riekele.