Iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad labai lengva suprasti vegetaro dietą, nes tai yra normali dieta, kuriai nepriskiriama mėsa. Tai nėra visiškai tiesa - yra keletas vegetariško maisto rūšių, priklausomai nuo dietos savybių, taip pat vegetarų pasirinkimo specifikos produktams, kurie biocheminiu požiūriu yra skirti pakeisti mėsą.
Pasirinkite savo receptą
Vegetarizmo tipai
Visi vegetarai dėl moralinių priežasčių ar norėdami išlaikyti gerą sveikatą atsisako valgyti gyvūnų mėsą ir žuvį. Tačiau nuomonių apie kitų gyvūninės kilmės produktų naudojimą yra įvairių. Ovo-lakto vegetarai leidžia plačiau aiškinti augalų racioną, pridedant į jį paukščių kiaušinių ir pieno, atitinkamai - šių produktų darinių - sūrių, varškės ir pan. Taip pat yra kiaušialąsčių ir laktovegetarų. Pirmuoju atveju jie atpažįsta tik kiaušinius iš gyvūninių produktų, antruoju - tik pieną.
Vegetarizmas skiriamas tam tikrų religijų puoselėtojams, tokiems kaip induistai ir budistai.
Pačios griežčiausios vegetarizmo rūšys reiškia veganizmą - gyvenimo filosofiją, paneigiančią ne tik valgyti gyvūnus, bet ir naudoti jų odą bei kailį. Veganai dažnai atsisako net medaus. Kai kurie veganai daro savo dietą dar griežtesnę. Pavyzdžiui, žaliavalgiai stengiasi valgyti tik žalią augalinį maistą, o vaismedžiai gali valgyti tik vaisius ir daržoves, kurie gali būti vadinami augaliniais vaisiais, taip pat riešutus.