Šaltalankiai yra vertinga žaliava ruošiant desertus, gėrimus, taip pat gydomąjį aliejų. Visi patiekalai iš šios uogos turi atpažįstamą skonį, juose gausu vitaminų ir mineralų. Be to, ryškiai oranžinės uogienės, drebučiai, želė ir šaltalankių tinktūros atrodo labai elegantiškai.
Pasirinkite savo receptą
Šaltalankių uogienė
Tirštą šaltalankių uogienę galima patiekti su arbata arba naudoti kaip pyrago įdarą. Tai padės nuo peršalimo ir maitins organizmą vitaminais, ypač būtina žiemą.
Jums reikės:
- 1, 5 kg šaltalankių uogų;
- 1, 5 kg cukraus;
- 1 stiklinė vandens.
Rūšiuokite šaltalankį, nuimkite stiebus ir kraiką, pašalinkite pažeistas uogas. Nuplaukite vaisius keliuose vandenyse, sulankstykite juos į kiaurasamtį ir nusausinkite pabarstydami ant rankšluosčio. Įdėkite uogas į baseiną.
Pasigaminkite sirupą. Puode virkite vandenį su cukrumi, kol kristalai visiškai ištirps. Šaltalankį užpilkite karštu sirupu, pamerkite 2–3 valandas, tada sirupą supilkite atgal į keptuvę. Užvirkite, atvėsinkite ir supilkite uogas. Uždenkite dubenį ant ugnies, užvirkite mišinį ir virkite 10 minučių. Tada supilkite uogienę į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius. Šaltalankį atvėsinkite ir padėkite į saugyklą.
Šaltalankių želė
Sveikas mažo kaloringumo desertas yra naminė šaltalankių želė. Gėrimo saldumas gali būti įvairus pagal skonį. „Kissel“, paruoštas pagal šį receptą, išsaugo visus vitaminus - nes jame yra šviežių uogų, kurios nebuvo ilgai virti, tyrės.
Jums reikės:
- 1 stiklinė šaltalankių uogų;
- 0, 75 puodelio cukraus;
- 2 šaukštai bulvių krakmolo.
Jei jums patinka skystesnė želė, sumažinkite krakmolo kiekį.
Nuvalykite uogas per sietą, nustatykite misą. Įdėkite likusį pyragą į keptuvę ir užpildykite vandeniu. Mišinį užvirkite, virkite 5 minutes ir paskui nukoškite. Gautas vaisių sultis vėl supilkite į keptuvę, įpilkite cukraus. Virkite, kol kristalai visiškai ištirps.
Krakmolą praskieskite šaltu vandeniu ir supilkite į puodą. Maišydami želė užvirkite ir nukelkite nuo viryklės. Į karštą želė sudėkite šaltalankių tyrę, išmaišykite ir supilkite gėrimą į stiklines, kad atvėstų.
Kad plėvelė nesusidarytų ant želė, pabarstykite ją trupučiu cukraus.