Puikios burokėlių maistinės savybės buvo žinomos nuo senų senovės. Todėl daržovė naudojama ruošiant įvairius nacionalinės virtuvės patiekalus ne tik Rusijoje, bet ir kitose šalyse. Burokėliai pasižymi tuo, kad bet kokia forma išlaiko savo vaistines savybes.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
Burokėliai, morkos, bulvės, kopūstai, grybai, slyvos, sviestas, prieskoniai.
Naudojimo instrukcija
1
Barščiai yra populiariausias patiekalas, kuriame yra burokėlių. Barščiui naudokite ir šviežius, ir raugintus kopūstus. Troškindami įsitikinkite, kad burokėliai nėra sudegę. Norėdami tai padaryti, pagal poreikį supilkite sultinį arba vandenį į burokėlius. Patyrusios namų šeimininkės žino, kad barščių virimui yra įvairių variantų. Taigi, norint pasigaminti originalią burokėlių sriubą su grybais ir slyvomis, jums reikia: 400 gramų kopūstų, 100 gramų grybų, 400 gramų burokėlių, 400 gramų bulvių, 100 gramų sviesto, morkų, petražolių šaknies, svogūnų, šaukštelis miltų, pusė stiklinės pomidorų tyrė, prieskoniai ir druska pagal skonį.
2
Pirmiausia nuplaukite grybus, užvirkite juos vandenyje ir susmulkinkite. Tada burokėlius susmulkinkite su šiaudais, sudėkite į puodą ir užpilkite stikline grybų sultinio. Įpilkite pomidorų tyrės ir troškinkite, kol pusė bus paruošta. Skrudinkite svogūną, morkas ir prieskonius aliejuje ir sumaišykite su pasyviais miltais. Kai grybų sultinys užvirs, į jį sudėkite pjaustytus kopūstus, bulves, slyvas, troškintus burokėlius, pakepintus svogūnus, miltus, prieskonius ir morkas. Paskutinį kartą įmeskite grybus į sriubą. Virkite sriubą, kol paruošta. Patiekdami sriubą pagardinkite petražolėmis.
3
Jei norite virti barščius iš jauno burokėlio, naudokite jo viršūnes. Pirmiausia supjaustykite viršūnes skiltelėmis ir virkite pasūdytame vandenyje. Tada suberkite tarkuotus burokėlius ir 1 valg. aliejai. Paruoškite sriubą pasirengimui. Atkreipkite dėmesį, kad kitos daržovės nėra dedamos į sriubą. Tai yra puikus vasaros barštis, kuriam reikia minimalių ingredientų. Patiekite patiekalą prie stalo su daugybe grietinės, smulkiai supjaustytų petražolių ir krapų.
4
Varškės ir razinų įdaryti burokėliai yra originalus patiekalas, kurį virti yra gana paprasta. Pirmiausia paruoškite įdarą: nuvalykite 500 gramų varškės arba praeikite per mėsmalę. Sujunkite jį su 4 šaukštais. l razinos, 3 kiaušiniai, cukrus ir virta manų kruopos (0, 25 puodelio). Gerai išmaišykite šį mišinį. Dabar paimkite 2 vidutinio dydžio burokėlius, nuplaukite ir užvirkite arba kepkite orkaitėje, kol virti. Po to burokėlius atvėsinkite, nulupkite žievelę ir nuvalykite vidurį, kad ten būtų įdaras. Įdarytus burokėlius sudėkite į keptuvę su sviestu ir kepkite orkaitėje. Prieš patiekdami dosniai užpilkite grietinę ant patiekalo.
5
Burokėliai visada gamina skanias ir sveikas salotas. Pavyzdžiui, burokėlių salotos su obuoliais. Tam jums reikės 250 gramų virtų burokėlių, šviežių sulčių iš pusės citrinos, 2 obuolių, 1 arbatinio šaukštelio. cukraus, 2 šaukštai. augalinis aliejus, petražolės, krapai ir druska pagal skonį. Burokėlius ir obuolius supjaustykite stambia tarka, sumaišykite. Supilkite citrinos sultis, įpilkite cukraus, druskos ir pagardinkite augaliniu aliejumi. Galiausiai papuoškite salotas šviežiomis žolelėmis.
6
Norėdami paruošti burokėlių salotas su riešutais, paimkite 4 virtus burokėlius, 4 obuolius, 10 graikinių riešutų, 4 šaukštus. majonezo, 4 šaukštai grietinės, 2 skiltelės česnako, cukraus, druskos ir žolelių. Virkite burokėlius ir sutarkuokite ant rupios trintuvės su obuoliais. Į burokėlius sudėkite pjaustytus graikinius riešutus, cukrų, druską ir pagardinkite salotas grietine bei majonezu. Patiekite su petražolėmis. Šias salotas galima virti be obuolių. Tuomet cukraus nereikėtų dėti.
Atkreipkite dėmesį
Kad burokėliai išlaikytų savo spalvą, į sriubą reikia įpilti 2–3 gramus acto.
Naudingi patarimai
Kad virimo metu vitaminai neišnyktų iš burokėlių, būtinai uždenkite keptuvę dangčiu.