Jūros gėrybių parduotuvių lentynose dažnai galite rasti krilių - taip pavadintos mažos vėžiagyvių rūšys, primenančios mažas krevetes. Jie iškasami pramoniniu mastu, o po to parduodami švieži, sušaldyti arba konservuoti.
Pasirinkite savo receptą
Krilis - maži planktoniniai vėžiagyviai, kurių dydis svyruoja nuo 1 iki 6, 5 cm. Pavadinimas krielis vertime reiškia „smulkmena“. Jie sudaro komercinius klasterius paviršiniuose vandenyno sluoksniuose. Krilis buvo pradėtas kasti XIX a., Tačiau jo sugavimas ir derlius pramoniniu mastu pasiekė tik praėjusio amžiaus viduryje.
XX a. Aštuntajame dešimtmetyje Japonijos ir SSRS Antarkties vandenyse buvo pradėta kasti daug krilių, todėl jam buvo suteiktas pavadinimas „Antarkties kriliai“. Šiuo metu tai apima beveik 80 rūšių mažų vėžiagyvių, iš kurių maždaug 6, 5 cm dydžio Antarkties krevetės paprastai tiekiamos įmonėms ir parduotuvėms.Jie dažnai naudojami įvairių šaltų užkandžių ir salotų konservavimui ir paruošimui.
Krilių mėsos vertė
Krilių mėsa laikoma ekologišku maisto produktu, nes šie vėžiagyviai gyvena neužterštuose Antarkties vandenyno vandenyse. Jame yra daug naudingų natūralių junginių, vitaminų ir mineralų, reikalingų žmogaus organizmui. Taigi labai mažas šio produkto kiekis lengvai užpildo savaitės fluoro normą. Jame gausu baltymų ir organizmas pasisavinamas daug geriau nei jautienoje ar kiaušiniuose.
Tai praturtina organizmą daugybe vitaminų ir mineralų. Krilių mėsoje yra folio rūgšties, riboflavino, tiamino ir piridoksino, daug vitaminų A, E ir PP. Tarp šio produkto mineralų yra natris, fosforas, kalis, magnis, kalcis ir šiek tiek geležies.