Karštos naminės sriubos yra skanios, nuoširdžios ir sveikos. Kas gali būti geriau vakarienei namuose nei aštrus skonis?
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - kaulai sultiniui - 500 g;
- - mėsa (rūkyta mėsa) - 300 g;
- - marinuoti agurkai - 4 gabaliukai;
- - sviestas;
- - morkos - 1 vnt;
- - alyvuogės - 100 g;
- - kaparėliai - 50 g;
- - pomidorų pasta - 100 g;
- - citrina - 1 vnt;
- - svogūnai - 4 vnt;
- - lauro lapas;
- - prieskoniai;
- - druska;
- - juodieji pipirai.
Naudojimo instrukcija
1
Virkite sultinį: kaulus nuplaukite mėsa, įpilkite vandens ir padėkite ant ugnies. „Solyanka“ ir kitas sriubas geriau virti antriniame sultinyje, tai yra pirmame verdančiame vandenyje, kad nusausintumėte ir vėl užpildytumėte kaulus vandeniu. Kai šis vanduo užvirs, įpilkite žalumynų, šaknų, morkų, virkite, kol suminkštės.
2
Paruoškite „užkandį“ - specialų kepimą. Susmulkinkite svogūną, pakepkite daržovių ir sviesto, druskos mišinyje. Įpilkite pomidorų pastos, sumaišykite. Perkelkite į kepimo skardą ir laikykite orkaitėje - apie pusantros valandos 90–100 ° C temperatūroje. Paruoštas kepimas pasidaro raudonas ir blizgus.
3
Mes pereiname prie mėsos pjaustymo. Rūkyta mėsa supjaustoma kubeliais, kuo jos įvairesnės, tuo skanesnis bus skardalas. Visą gabalėlį, išskyrus dešreles, išdžiovinkite keptuvėje - tai padės pašalinti riebalų perteklių iš jų.
4
Agurkus supjaustykite juostelėmis, šiek tiek karštame vandenyje. Šildykite sūrymą. Sureguliuokite kiekį priklausomai nuo jūsų šeimos skonio ir to, koks sūrumas yra sūrus. Pakanka pusės puodelio sūrymo už tris litrus sultinio.
5
Sudėkite visas rūkytas mėsas į sultinį, virkite apie dešimt minučių. Sudėkite dešreles, apkepkite („įkepkite“). Kepant kaparius labai lengva padaryti klaidą - perkepę, jie gatavam patiekalui suteikia kartaus skonio. Todėl geriau juos pakloti maždaug 10 minučių, kol hodgepodge bus paruoštas. Kartu su kaparėliais taip pat reikia supilti karštą agurkų marinatą.
6
Alyvuogės virimo metu praranda turtingą, subtilų skonį. Geriau juos sudėti ant plokštelės dugno su citrinos griežinėliu, o po to užpilti hodgepodge. Patiekite su grietine.
Naudingi patarimai
Paruoštą sultinį geriau išminkyti per varškę - visi maži kaulų fragmentai ir grūdai nusėda ant marlės, sultinys tampa švarus.
Kitą dieną sriuba užvirs ir bus daug sūrus, todėl druskos reikia atsargiai.
Vandenyje turi būti pieno dešrelės - jos patiekalui suteikia minkštumo, švelnumo.