Eklarai - delikatesas, kurį daugelis mėgsta nuo vaikystės. Šie skanūs košės pyragaičiai su grietinėle tinka šventiniams arbatos vakarėliams. Bet jūs galite juos pagerinti pridėję skanų šokolado padažą ir vanilinius ledus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Aštuonioms porcijoms:
- - 400 g vanilinių ledų.
- „Choux“ tešlai:
- - 250 ml vandens;
- - 160 g miltų;
- - 5 kiaušiniai;
- - 100 g sviesto;
- - žiupsnelis druskos.
- Dėl šokolado padažo:
- - 100 g tamsaus šokolado;
- - stiklinė riebios grietinėlės;
- - 3/4 puodelio cukraus;
- - 40 g sviesto;
- - 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto;
- - 2 šaukštai. šaukštai kukurūzų sirupo.
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia turite pasidaryti varškės tešlą. Vandenį ir aliejų užvirkite, įberkite žiupsnelį druskos. Įmaišykite miltus, truputį maišant. Nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite. Plakite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą išmaišę masę iki vientisos masės.
2
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Tešlą išklokite ant kepimo skardos 5 cm atstumu. Paskleiskite tešlos švirkštu mažų juostelių ar šaukštelio pavidalu. Kepkite eklerus 30–40 minučių iki auksinės rudos spalvos. Kepdami neatidarykite orkaitės.
3
Kol eklarai verda, pasigaminkite šokolado padažą. Šokoladą sutrinkite trintuve iki smulkių trupinių.
4
Nedideliame puode sumaišykite cukrų, grietinėlę, kukurūzų sirupą. Sirupą reikia įpilti, kad būtų vientisesnė padažo struktūra. Užvirkite ant silpnos ugnies.
5
Karšto grietinėlės mišinį supilkite į maišytuvą su šokoladu, supilkite vanilės ekstraktą ir sviestą, supjaustytą gabalėliais. Maišykite iki vientisos masės.
6
Paruoštą varškės pyragą supjaustykite pusėmis, užpildykite ledais, ant viršaus užpilkite šokolado padažo. Patiekite iškart, kol ledai pradės tirpti.