Šaldytuve susikaupė daug rūgštaus pieno - tai yra geriausia priežastis gaminti pyragus pyragams. Kai kurioms namų šeimininkėms sunku gaminti kefyro tešlos pyragus. Tačiau, jei žinote keletą gudrybių, tada virimo procesas suteiks džiaugsmo, o pyragai bus puikūs.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
0, 5 l kefyro, 1 šaukštelis druskos, 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus, 1 šaukštelis sodos, 2 kiaušiniai, 1-2 šaukštai augalinio aliejaus, 4-5 puodeliai miltų
Naudojimo instrukcija
1
Visų pirma, į dubenį reikia supilti kefyrą. Patartina, kad ji būtų šilta arba kambario temperatūra. Toliau mes ten siunčiame druską, cukrų, soda, kiaušinius, augalinį aliejų. Visą turinį šiek tiek suplakite šakute. Kai kurių receptų autoriai rekomenduoja plakti visą masę mikseriu, tačiau patyrę virėjai žino, kad kefyras „netoleruoja“ tokios agresyvios intervencijos. Teisingiau, priešingai, pridėjus soda, kurį laiką (10–15 minučių) palikite kefyro masę vieną.
2
Suberkite miltus ne visus iš karto, pradžiai užteks apie 4 stiklines. Švelniai išmaišykite tešlą ir bent pusvalandžiui palikite po dangčiu. Geriau dar ilgiau. Žinoma, kefyro tešla yra gera, nes iš jos galite iškart gaminti pyragus. Tačiau praktika rodo, kad sodrūs pyragai iš kefyro tešlos gaunami tik dviem atvejais. Pirmiausia, kai tešla yra skysta (bet tada sunku su ja dirbti). Antra, kai dedame daugiau miltų, bet leidžiame tešlai pastovėti valandą ar dvi.
3
Kai tešla atvės, supilkite likusius miltus ir minkykite ant stalo. Dabar tešla yra tokios konsistencijos, kad neliptų prie jūsų rankų ir tuo pat metu būtų minkšta ir švelni. Jis turėtų būti paliktas ant stalo, apibarstytas miltais, po puodeliu, atskiriant mažą dalį pjaustymui. Mes padaliname tešlą į dalis ir ant stalo, sutepto augaliniu aliejumi, formuojame pyragus rankomis. Riedėjimo kaištis yra visiškai nereikalingas.
4
Įdaru gali būti bulvių košė, kepti grybai, troškinti kopūstai, obuoliai. Kefyro tešlos pyragus galima kepti augaliniame aliejuje arba kepti orkaitėje. Jie gerai kyla ir niekuo nesiskiria nuo savo mielių kolegų. Jei įdaru pasirūpinsite iš anksto, tada likęs kepimas kartu su kepimu užtruks ne ilgiau kaip valandą.
Naudingi patarimai
Augalinis aliejus kefyro tešloje pyragams nėra pats svarbiausias ingredientas, tačiau būtent jis suteikia elastingumo.